De cómo poner la artritis reumatoide en remisión.

Dr. MercolaMercola.com

VISTO EN: http://es.sott.net

Si usted o alguien que conoce tiene artritis reumatoide (AR), le recomiendo leer este artículo. Sarah Allen, quien es una ex paciente, comparte cómo puso en remisión la artritis reumatoide y es una historia de éxito notable.

© radiopaedia
Radiografía clásica de un paciente con artritis reumatoide.

La artritis reumatoide fue una de mis pasiones, mientras todavía estaba en la práctica activa. Traté a más de 3,000 pacientes con esta enfermedad. Calculo que entre el 80 al 85 por ciento de ellos experimentó una recuperación significativa, si no es que una remisión, al igual que Sarah. ...

Tu dieta 'saludable' podría estar sencillamente matando a tu cerebro .

Hace poco me topé con un libro que me abrió los ojos en muchos aspectos que azotan la desinformación con respecto a la alimentación saludable de los estadounidenses, particularmente cuando se trata de la salud del cerebro. El libro, “Grain Brain”, por el Dr. David Perlmutter, es alucinante y, a la vez, rompedor con algunas creencias establecidas desde hace tiempo acerca de lo que nuestros cuerpos necesitan para una salud óptima.
 
 "El cerebro se nutre de una dieta baja en hidratos de carbono y rica en grasa, lo que por desgracia es relativamente poco frecuente en las poblaciones humanas de hoy", dice. En general se pensaba en los hidratos de carbono como saludables, incluso el arroz y el pan integral 100% o la quinoa, pilares de la mayoría de las cocinas de salud consciente, son causa de trastornos como la demencia, el TDAH, dolores de cabeza crónicos y la enfermedad de Alzheimer, a través de toda una vida de consumo. Eliminando estos hidratos de carbono de la dieta, precursores de la inflamación, que son la verdadera fuente de los problemas que aquejan a nuestros cerebros y corazones, y aumentando la cantidad de grasa y colesterol que consumimos, podemos no sólo proteger a nuestro órgano más valioso, sino también, potencialmente, deshacer años de daño. El colesterol, por ejemplo, siempre vilipendiado por los medios de comunicación y la comunidad médica, ...

¿Qué es el gluten?

El gluten es lo que le da a la harina su consistencia elástica pastosa y lo que la hace dura. A través de los siglos los cereales que lo contienen han llegado a ser utilizados de manera extensa en el pan y otros productos horneados. Se compone de un grupo de varias sub-fracciones o familias de proteínas contenidas en ciertos granos, lo más común es el trigo. Las 2 sub-fracciones más estudiadas son las gliadinas y gluteninas. Diferentes especies de cereales, subespecies y variedades que contienen proporciones variables de gluteninas y gliadinas, junto al trigo que contiene su mayor parte. La gliadina se encuentra en todos los granos glutinosos, excepto en la avena.

Nueva investigación une sensibilidad al gluten a múltiples enfermedades autoinmunes. Ignorarla es una locura.

Nutri White

La investigación continúa para enlazar el espectro autoinmune de las enfermedades de la sensibilidad al gluten. En un estudio reciente, la intolerancia al gluten se encuentra presente en pacientes con múltiples tipos de condiciones autoinmunes:

© Desconocido

 

"Los resultados de nuestros estudios revelados en un grupo de 110 pacientes con enteropatía

Opiáceos Alimentarios: Qué nos hace zombis y adictos?

Nadie duda que “somos lo que comemos”. Por tanto, aquello que cotidianamente ingerimos tiene una gran influencia sobre nuestro estado físico y mental. Mire a su alrededor. ¿No ve usted demasiados zombis? ¿Por qué tantas personas actúan como tales? Según el Diccionario de la Real Academia, el significado de zombi es: atontado, que se comporta como un autómata. Es fácil observar como se ha incrementado el estado de apatía social en las últimas décadas. Junto a la obesidad, ha crecido ese letargo colectivo que impide establecer prioridades, privilegiando cosas banales respecto a grandes temas, como la buena salud. ¿Por qué tanta gente no puede corregir nocivos hábitos alimentarios? Es sorprendente saber que insospechados alimentos cotidianos son responsables de esta tendencia, y también de la adicción por dichos alimentos. El objetivo de este informe es comprender qué nos generan estos alimentos y porqué nos cuesta dejarlos.

¿Por qué aparecen y desaparecen las alergias?

Una alergia es una reacción desproporcionada de nuestro cuerpo a un elemento que considera como un invasor.

El Sentido Biológico de la alergia es de ponerte a salvo del “agresor”. Siempre es un conflicto de gran estrés donde se supera el LST (Límite Superior Tolerable) debido a un shock emocional. El cuerpo registra el entorno y lo etiqueta de “malo” al volver a encontrarse con la misma situación reacciona contra el “agresor” anteriormente identificado como “malo”. También hay que ver el simbolismo del alérgeno. Frecuentemente relacionadas con la ira o frustración frente a una persona o un suceso asociado al producto alérgeno. ¿A quién o a qué estuve alérgico cuando se presentó esta situación?

Entrevista a Xevi Verdaguer : “La gente intuitiva no tiene problemas para ir al baño”

Con veintiún años empezó a trabajar de fisioterapeuta. Como notaba que sus conocimientos sobre la salud y los pacientes eran incompletos y se había quedado insatisfecho, se especializó en alteraciones craneomandibulares y craneocervicales. Después vino la posturología integrativa. “Muchas veces la gente tiene problemas de postura por una mala oclusión mandibular, por una mala postura de los pies o por problemas visuales”. Pero en algunos pacientes los males no se resolvían, así que siguió investigando.

Fue el primer catalán que estudió psiconeuroinmunología, y a partir de aquí se ha adentrado en el mundo de los aminoácidos, la alimentación, la suplementación, la hipnosis y la microinmunología. La visión holística de Xevi sobre la salud humana lo ha convertido en un profesional de primer nivel, que tiene sus dos consultas llenas de pacientes desorientados que buscan alternativas a la medicina convencional.

Quiero saber con quién te casas, Xevi…

No me he decantado nunca por ninguna dieta en concreto....

Andreas L. Kalcker “Se han recuperado totalmente a 178 niños autistas con el dióxido de cloro”

El dióxido de cloro, también llamado MMS, suscita controversias en el sistema sanitario y, al mismo tiempo, elogiosos avalistas entre todo tipo de personas. No se puede patentar y es una substancia con la que no se puede hacer el gran negocio que hacen las farmacéuticas. Se ha probado con gran éxito contra la malaria. Y, según varios testimonios, hay ya 178 niños autistas completamente recuperados. Entrevistamos a Kalcker a la espera de que haya más estudios independientes sobre el dióxido de cloro y a la espera, también, de que las autoridades sanitarias dejen de trabajar en pos de los intereses de la gran industria, manipulando la verdad, en vez de trabajar en pos de los intereses de la ciudadanía. Lo que dice sobre las vacunas no tiene desperdicio.).

¿Por qué esta magnífica tecnología científica, que ahorra trabajo y nos hace la vida más fácil, nos aporta tan poca felicidad? La repuesta es esta: simplemente: porque aún no hemos aprendido a usarla con tino.
Albert Einstein

Andreas Ludwig Kalcker se define: “Trabajé en los años 90 en el Centro de Nuevas Tecnologías...
 (Barcelona). Soy licenciado en Economía y también en Biofísica en la Salud Alternativa (Ph.D). Me dedico a la investigación ya que soy curioso por naturaleza y me considero una persona a la que le gusta solucionar problemas: para mí un problema en realidad es un reto. He realizado diferentes conferencias, entre ellas en el Club Equestre y en La Pedrera de Gaudí, y en la Universidad Erasmus de Medicina de Bruselas, The Spirit of Health Congress en Hanover (Alemania 2014 y 2015), Autism One Chicago (el congreso más importante sobre autismo en todo el planeta. En 2013 y 2014), Miami Beach Congress Center 2014,  y algunos lugares más”. Dice que con el MMS se han recuperado ya 178 niños autistas completamente a día de hoy (junio de 2015). El autismo habría dejado de ser, pues, una enfermedad “incurable”. Veamos qué argumentos esgrime. Argumentos que, dicho sea de paso, tienen todo el sentido común del mundo… En cualquier caso, sería bueno que la Administración y las instituciones internacionales, si realmente quieren apoyar la vida y rebajar el grado de dolor que existe hoy en el planeta, deberían ponerse a trabajar codo con codo con Andreas para comprobar en qué medida todo lo que él explica es cierto y, si es así, apoyar estos tratamientos baratos y sencillos para buena parte de la población que los necesita, tanto en el autismo como en otras patologías.

-¿Cómo descubrió usted la eficacia del dióxido de cloro en lo que respecta a sus virtudes terapéuticas para con la salud humana?

-Me diagnosticaron una artritis que me impedía trabajar. A través de un amigo me hablaron de las posibilidades del dióxido de cloro, así que lo pedí por Internet. Como soy escéptico por naturaleza, lo probé primero con nuestra perra, de avanzada edad, que apenas se movía. Aunque debo reconocer que no le gustaba demasiado el sabor, al día siguiente tenía energía y corría por el jardín como cuando era joven. Así que me decidí a tomarlo y fui capaz de recuperar mi salud por completo. Tanto es así que incluso me permití tocar el piano otra vez. Al haber experimentado el efecto del dióxido de cloro en mí mismo, ya no hay nadie que me pueda convencer de lo contrario y entonces me decidí a investigar las posibilidades del dióxido de cloro a fondo ya que en un principio nadie tenía claro cómo funciona.

DIOXIDO DE CLORO Y AUTISMO

-¿Y cómo se descubrió, concretamente, su aplicación terapéutica con respecto al autismo?

-El funcionamiento es simple y complejo a la vez. El dióxido de cloro es un gas extremadamente soluble en agua. Como nosotros somos en un 70% agua, es transportado a lugares en el cuerpo donde la sangre ni siquiera llega, liberando oxígeno de manera selectiva, que a su vez alcaliniza por proceso de oxidación dejando un entorno más alcalino. Su capacidad de reactivación es mayor cuando más ácido es el pH respetando de esta manera lo que es simbiótico y oxidando sobre todo lo que es ácido. Los patógenos, infecciones, tumores y las condiciones adversas internas… lo son. En resumen tiene un efecto similar al que tiene el ejercicio deportivo sobre el cuerpo, sin tener que practicarlo, ya que la sangre libera más oxígeno en las zonas ácidas del organismo. En términos de autismo es diferente ya que en primer lugar descubrí que los niños con autismo son celíacos, esto significa que no soportan el gluten. Descubrí un documento científico donde se describía cómo se puede provocar celiaquía en un ratón, a través de un nematodo, es decir un parásito (1). Estudiando el comportamiento me di cuenta de que los síntomas coinciden con los síntomas de parasitosis (2).
Me di cuenta de que cualquier toxina en el intestino afecta directamente al cerebro impidiendo la coordinación correcta al igual que la embriaguez. Los niveles extremos de amonía lo confirman (imagen Symptoms of Hiperamonemia, ver ilustración nº 1).
Desarrollamos entonces un protocolo de desparasitación muy específico (Kalcker Parasite protocol) donde se utiliza el dióxido de cloro, más que nada, para eliminar las toxinas de los parásitos en el intestino grueso a través de un enema suave. Todos los niños expulsaron grandes cantidades de parásitos y mucosas. El Dr. Volinsky, en la Universidad de Florida, analizó el ADN de estas mucosas pudiendo probar que no se trata de ADN humano; por lo tanto él lo considera un parásito todavía no catalogado, al que ha nombrado "Funis Vermis" (ilustración 2). La aplicación del protocolo antiparasitario ha sido exitosa en todos los casos mejorando el estado de salud de los niños afectados. Se ha podido conseguir en tres años hasta la fecha incluso una recuperación total de 178 niños autistas, con nombre, foto e historial de su enfermedad (las distintas imágenes de Andreas ene ste reportaje muestran los historiales de algunos de los niños autistas recuperados).

LOS DETRACTORES

-¿Qué opina de los comentarios de expertos que aparecen en Internet tirando por tierra sus teorías y sus descubrimientos?
-Como es natural todo descubrimiento nuevo tiene escépticos y críticos, Los descubridores del Helicobacter pylori por ejemplo fueron difamados y ridiculizados por opinar que es causante de las úlceras pépticas del estómago. No hay que olvidar que mucha gente está involucrada en el gran beneficio económico que significa una enfermedad crónica de por vida. Los más feroces críticos suelen ser los que más dinero ganan en tratamientos de este tipo y por lo tanto su comportamiento en mi contra es natural. Yo no estoy interesado en entrar en ninguna discusión interminable, simplemente ruego a los críticos que contacten con cualquiera de las madres con niños recuperados y que ellos mismos hablen con los niños que han conseguido superar el autismo, porque ahora vuelven a ser capaces de contestar.

-¿Si el dióxido de cloro es tan milagroso, por qué no se conoce más? ¿Qué pasa?
-El dióxido de cloro no es milagroso, simplemente es una química maravillosa aportando oxígeno al sistema. Si no se conoce más, es porque el interés de la industria está enfocado en producir dinero realizando productos sintomáticos que se venden de por vida en vez de productos curativos que dan menos dinero. El dióxido de cloro es difícil de patentar al ser una sustancia básica y conocida. De hecho ahora se está trabajando en licenciar productos de dióxido de cloro con varias compañías en Hungría (3) y se ha aprobado el precursor que es el clorito sódico para ELA (4).

METALES PESADOS
-¿Qué tiene que ver el autismo con nuestros sistemas digestivos colapsados/colonizados por metales pesados y por todo tipo de parásitos?
-Muchos parásitos acumulan metales pesados, algunos hasta 175 veces su peso (anexo), utilizando probablemente los metales como escudo para no ser digeridos. Ellos capturan los metales pesados a través de los mercaptanos de tioles y fenoles. De esta manera actúan como antenas que a su vez son sensibles a cambios del tiempo o los campos magnéticos. No descarto que utilicen este efecto para comunicación entre ellos dentro del cuerpo, ya que la teoría de orientación por olfato no sería muy eficaz en un fluido dinámico y por lo tanto es muy improbable.

-¿Qué productos alimentarios habría que eliminar de la dieta de un niño autista para ver buenos resultados de mejoría?
-Se elimina sobre todo productos de gluten y caseína y azúcares al igual que prácticamente todos los suplementos dado que alimentan a los parásitos. El concepto es simple: si algo falta en el cuerpo, alguien lo roba. He visto niños a los que inyectaron vitamina B12 y todavía tenían deficiencias. Estudiando parásitos sabemos qué es esencial para su crecimiento. Al mismo tiempo reducimos el enorme gasto a las familias afectadas ya que hay protocolos que cuestan un sueldo al mes de por vida.

MMS Y AGUA DE MAR
-¿Cuándo el MMS se combina con agua de mar en autistas… los resultados son espectaculares?
-El agua de mar, tomada de manera isotónica, es el perfecto equilibrio de minerales, ya que equilibras todos los procesos en su cantidad exacta. De hecho nuestras células no son otra cosa que agua de mar isotónica. Hay que tener en cuenta que los leucocitos sobreviven en agua de mar isotónica, pero se mueren en suero salino hospitalario dejando en evidencia que no es lo mismo. Hemos podido ver en muchas otras enfermedades crónicas un proceso similar. Los afectados aplicaron el mismo protocolo específico de desparasitación y recuperaron gran parte de su salud y muchas veces, incluso, consiguieron restituir por completo el equilibrio perdido.

-¿La parasitosis puede degenerar en otras patologías mentales además de lo que ya sabemos sobre el autismo?
-No estoy de acuerdo en que las enfermedades mentales se originan en el cerebro. Todas las toxicidades crónicas, estén donde estén en el cuerpo, liberan toxinas que afectan a la mente a través del riego sanguíneo. De hecho en el sistema nervioso entérico gástrico es donde residen nuestras emociones, ya que la serotonina se produce ahí y hay millones de conexiones neuronales, al igual que en el cerebro. Todos hemos experimentado que un gran impacto emocional afecta a nuestro sistema digestivo. No se puede poner el cuerpo humano en pequeños compartimientos aislados, ya que todo interactúa con todo.

AUTISMO, MERCURIO, VACUNAS
-¿Qué tiene que ver las altas tasas de autismo en las últimas décadas con el mercurio de las vacunas?
-Las altas tasas de autismo son debidas, a mi entender, al hecho de que, cuando un niño tiene alta presencia de parásitos y se le vacuna, esta vacuna dispara su efecto inmunosupresivo; la migración de parásitos se producen y estos parásitos llegan a zonas profundas donde normalmente no tienen acceso. Al mismo tiempo hay una alteración de neuropéptidos y una reducción de la eficacia de los jugos gástricos, que permite que entren más patógenos pasando la barrera del ácido estomacal. Quiero dejar claro que cuando hablo de parásitos no me refiero sólo a nematodos sino a todo tipo de parásito pequeño. Pongamos un ejemplo paralelo. Se considera que uno de los efectos del RoundUp de Monsanto en la salud humana es el alterar el intestino de manera grave. Esto tiene un sinfín de consecuencias en la salud de la persona expuesta, consecuencias que llegan a través de la alteración del equilibrio intestinal por el producto químico. Tanto es así que podemos decir que autismo es un conjunto de diferentes tóxicos, parásitos y vacunas que afectan el sistema nervioso central, el nervio vago y por lo tanto el correcto funcionamiento del sistema simpático y parasimpático. Las madres que usan nuestro protocolo han demostrado irrefutablemente que es una enfermedad recuperable como hemos podido observar en 178 casos recuperados totalmente hasta la fecha.

Pedro Burruezo

1. Animal model of gluten induced enteropathy in mice R Troncone, A FergusonGut, 1991, 32, 871-875
2. Morphine Ascaris suum, an Intestinal Parasite, Produces Morfine Rialas, Ingeborg D. M. Welters, Dario Sonetti and George B.Ferguson, Bruce Brownawell, Patrick Cadet, Christos M. Yannick Goumon, Federico Casares, Stephen Pryor, LeeStefano J Immunol 2000; 165:339-343. Serum malondialdehyde level in patients infected with Ascaris lumbricoides Eser Kilic, Süleyman Yazar, Recep Saraymen, Hatice Ozbilge World J Gastroenterol 2003;9(10):2332-233 Chronic fatigue syndrome 5 years after giardiasis: differential diagnoses, characteristics and natural course Kristine Mørch1*, Kurt Hanevik1,2, Ann C Rivenes3, Jørn E Bødtker3, Halvor Næss4, Bjarte Stubhaug5, Knut-Arne Wensaas6,7, Guri Rortveit6,7, Geir E Eide6,8, Trygve Hausken2 and Nina Langeland2 Mørch et al. BMC Gastroenterology 2013, 13:28
 Chronic helminth infections induce immunomodulation: consequences and mechanisms.van Riet E1, Hartgers FC, Yazdanbakhsh M. Immunobiology. 2007;212(6):475-90. Epub 2007 Apr 20. A2B Adenosine Receptor Induces Protective Antihelminth Type 2 Immune Responses Nirav Patel, Wenhui Wu, Pankaj K. Mishra,Fei Chen,Ariel Millman, Bala´ zs Cso´ ka, Bala´ zs Koscso´ ,Holger K. Eltzschig, Gyo¨ rgy Hasko´ , and William C. Gause New Jersey Medical School, Rutgers, the State University of New Jersey, Newark, NJ 07101, USA 4Department of Anesthesiology, Mucosal Inflammation Program, University of Colorado School of Medicine, Aurora, CO 80045, USA Antipurinergic Therapy Corrects the Autism-Like Features in the Poly(IC) Mouse Model Naviaux RK, Zolkipli Z, Wang L, Nakayama T, Naviaux JC, et al. (2013) Model. PLoS ONE 8(3): e57380. doi:10.1371/journal.pone.0057380
3 Chlorine Dioxide Is a Size-Selective Antimicrobial Agent. Zoltán Noszticzius1, Maria Wittmann1*, Kristóf Kály-Kullai1, Zoltán Beregvári2, István Kiss3, László Rosivall4, János Szegedi2 1 Department of Physics, Budapest University of Technology and Economics, Budapest, Hungary, 2 Jósa András Hospital, Nyíregyháza, Hungary, 3 St. Imre Hospital, Budapest, Hungary, 4 Semmelweis University, Budapest, Hungary
4 Descargar aquí 


EL DIÓXIDO DE CLORO
SU MÉTODO DE ACTUACIÓN
Tambien llamado MMS según Jim Humble. La substancia consta de clorito dódico (NaClO2) y un ácido débil (ácido muriatico, citrico, tartárico rebajado…) que, cuando se juntan, producen un gas llamado dióxido de cloro (CLO2); para finalmente, después del proceso purificador, convertirse en agua (H2O) y sal común (Cloruro Sódico). Este gas (CLO2) es el que genera el potente efecto desinfectante interior, que mata a todos los agentes patógenos de manera selectiva que se encuentran en el cuerpo; pero discriminando las células y bacterias sanas que tenemos. Y esto lo hace por el diferencial del pH corporal.

Nuestro organismo en estado sano tiene un pH general ligeramente alcalino de 7,31-7,41. Cuando estamos enfermos graves, nuestro pH puede bajar de 7,3. Es en ese medio ácido que proliferan todos los patógenos y sustancias tóxicas que nos enferman. El dióxido de cloro es selectivo en su inteligente poder destructor. Reacciona y acaba con los microorganismos por debajo de un pH de 7. De esta manera se preservan nuestras células sanas,  el sistema inmunológico se potencia y finalmente la mayoría de las enfermedades de origen bacterial, parasitario o vírico desaparecen.

Más Info
www.andreaskalcker.com


FUNDACIÓN GM AUTISM
CON SEDE EN MIAMI
Casi 200 niños con autismo, según Kalcker,

Alimentación moderna vs. alimentación sana, fuentes de toxicidad, el rol de las reacciones inflamatorias y las sensibilidades alimentarias en las enfermedades crónicas, modernas o idiopáticas

Gabriela Segura, M.D.Sott.net

© Sott.net / Vernetztes Brainstorming

Material recopilado por la Dra. Gabriela Segura a partir de Detoxification and Healing de Sidney Baker, The UltraMind Solution de Mark Hyman, The Vegetarian Hypothesis de Lierre Keith y otras lecturas recomendadas en sott.net.

Antes de una enfermedad, se pueden detectar desequilibrios en el cuerpo que la desencadenan. Estos desequilibrios de origen bioquímico y energético son determinados según el grado al cual están comprometidos los elementos nutricionales, genéticos, medio ambientales, así como los factores emocionales y mentales....

El trigo de hoy en dia, una especie de plástico...

El trigo de hoy en día, una especie de plástico
Recordará que hace poco estuvimos viendo que los cereales son un alimento ultramoderno, que la humanidad no ha consumido durante el 99,5% de los primeros años de su existencia. Hasta hace 5.000 años, nuestros ancestros cazadores-recolectores no se pusieron a cultivarlo de forma masiva, mientras que el ser humano habita la tierra desde hace 8 millones de años.
Por lo tanto, no tenemos el aparato digestivo acostumbrado a comer trigo. La entrada masiva del trigo en la alimentación no ha sido buena para el individuo; la estatura, la longevidad

Fuentes principales de proteínas vegetales

Los que comen carne siempre se preguntan cuál es la fuente de proteínas vegetales de los veganos. Lo mismo se preguntan los que buscan hacer la transición hacia el veganismo ya que los vegetarianos consumen lácteos y los derivados de éstos como queso y yogur.

La imagen del hippie escuálido es una mera interpretación de la incredulidad. Y es de ahí, de ese estereotipo creado, que la gran generalidad de las personas creen que al ser vegetariano o vegano uno perderá carne y músculo, y lucierá de una manera poco saludable.

Por experiencia personal, nunca he estado en un peso más saludable que cuando dejé las proteínas animales, gluten y lácteos. Pero no se trata de mî. Mira a tu alrededor. Hallarás vegetarianos famosos y atletas veganos como Martina Navratilova, Jimi Sitko, Brenda Brazier, Bill Pearl, y Rich Roll, entre otros, que lucen más sexy y saludables que nunca, y están ayudando a cambiar la imagen de esterotipo negativo que se ha creado alrededor de los veganos y vegetarianos. Demostrando también que

¿Por qué Harvard eliminó a los lácteos de su lista de “alimentos sanos”?

Las personas adultas no necesitan consumir leche; no existe evidencia de que mejore la salud de los huesos y, además, la mayoría de la gente en el mundo es intolerante a la lactosa

Los gobiernos, con ayuda de los científicos, diseñan pirámides de alimentos recomendables y difunden esta información como una guía para la dieta de la población. En muchos casos, estas recomendaciones son obsoletas, basadas en creencias o en estudios que no han logrado mantenerse con el paso del tiempo; asimismo, muchas de estas recomendaciones científicas están comprometidas por conflictos de intereses, ya sea por el lobby de compañías de alimentos o por la participación de científicos con vínculos a compañías privadas que promueven ciertos alimentos y farmacéuticas que se benefician de cierto tipo de alimentación.

En Estados Unidos, la pirámide alimenticia oficial recomienda tres vasos de leche diarios. Seguir esta recomendación al pie de la letra, sin embargo, podrían tener consecuencias desastrosas

¿Cómo el MSG, los edulcorantes artificiales y el gluten te hacen aumentar rápidamente de peso?

Por S. D. Wells / Natural News
Traducido por @dacha1953 para Periodismo Alternativo


La gente busca ajustarse a la vida rápida, pero a veces es alto el precio que se paga tratando de perder peso, ya que nos vemos obligados a posponer los malos hábitos alimenticios. No existe una receta para rebajar rápidamente, pero sí hay una forma para mantener tu peso de manera permanente. El primer paso -el más importante- implica la eliminación de tres venenos principales que se encuentran comúnmente en la gran industria de los alimentos. Sí, es tu turno de devolverles la pelota -tal vez tu abdomen voluminoso y tus gruesos muslos-

El trigo podría ser una grave amenaza para su salud

de Japlexmas

Las dietas sin gluten podrían pronto dejar de ser una moda y convertirse en una necesidad, advierte un estudio que revela que las proteínas del trigo pueden ser perjudiciales para todos los seres humanos.

Millones de personas siguen una dieta libre de gluten. Algunas lo hacen porque son celíacas, es decir, intolerantes a esta sustancia, pero la mayoría ha eliminado el gluten porque asegura que ayuda a perder peso y a ganar energía. De hecho, únicamente una pequeña fracción de los estadounidenses padece en realidad una enfermedad agravada por el consumo de gluten, señala un artículo del portal The Daily Beast. 

Además, quienes no padecen enfermedad celíaca señalan que han notado una mejoría en su salud, asegurando que esta dieta ayuda a tratar problemas médicos como los dolores de cabeza y articulaciones, trastornos de piel, epilepsia, depresión o insomnio.

De acuerdo con la investigación, el trigo moderno es capaz de producir más de 23 000 variedades diferentes de proteínas potencialmente dañinas. Una de las proteínas que se halla en el trigo y culpable de dañar la salud es la Aglutinina de Germen de Trigo (WGA, por sus siglas en inglés), que forma parte de la categoría de las lectinas. Estas son capaces de acabar con las vellosidades en el tracto intestinal, causando, entre otros problemas, una inflamación permanente. Además, la WGA es neurotóxica y puede inhibir el funcionamiento de los nervios, lo que supone una importante preocupación para quienes sufren de enfermedades neurológicas degenerativas como Alzheimer o esclerosis múltiple.

Dado que existe una fuerte conexión entre el intestino y el cerebro a través del nervio vago, los problemas intestinales pueden afectar a su vez el estado de ánimo de las personas e incluso a su comportamiento.

La preocupación no es sólo para un pequeño segmento de la población sensible al gluten. Es un asunto que afecta a todos los seres humanos, resalta el artículo.

“Lo que convierte a la WGA en única es que puede hacer daño directo a la mayoría de los tejidos del cuerpo humano sin necesidad de que haya predisposición genética”, explicó el investigador médico Sayer Ji.

Según el experto, esto podría explicar “por qué las condiciones inflamatorias y degenerativas crónicas son endémicas en poblaciones que consumen trigo, incluso en las que no se manifiestan con frecuencia alergias o intolerancia al gluten”.

Fuente

PREPARA GALLETAS SIN GLUTEN PARA ESTE INVIERNO

Las galletas son un regalo perfecto sobre todo para la época de otoño e invierno, acompañarlas con una bebida caliente es un dúo perfecto de temporada, conseguir opciones sin gluten puede no ser fácil pero prepararlas en casa es todo lo contrario, además que no hay nada mejor que una galletas caseras para compartir con la familia, amigos o para darte un gusto sencillo y no te preocupes si quieres regalarlas estas recetas son tan buenas que alguien que consuma gluten no notará la diferencia. Comienza a prepararlas desde ya y disfruta de estas deliciosas galletas sin problemas.

Galletas sencillas de vainilla

Ingredientes:
-1 tza. Harina de sorgo
-1/2 tza. Fécula de maíz o de papa
-1/2 tza. Harina de tapioca
-1/4 cdta. Sal
-1 cdta. Polvo para hornear
-90 gr. Mantequilla sin sal
-3/4 tza. Azúcar
-1 pza. Huevo
-1 cdta. Extracto de vainilla
-1 cdta. Goma guar o goma xantana
Preparación:
1.       En un recipiente mezclar los ingredientes secos, harina, goma guar o xantana, la fécula de maíz o papa, harina de tapioca, sal y el polvo para hornear.
2.       Cortar en dados pequeños la mantequilla y añadir poco a poco a la mezcla de los ingredientes secos, se puede hacer con ayuda de una batidora, procesador de cocina o con las manos, hasta que se integre perfectamente la mantequilla con la mezcla de harinas.
3.       Agregar el azúcar y continuar mezclando hasta integrar.
4.       Añadir el resto de los ingredientes comenzando por el huevo y asegurarse de mezclarlo muy bien, añadir finalmente el extracto de vainilla.
5.       Dejar reposar la preparación en un recipiente cubierto en refrigeración por al menos una hora.
6.       Estirar sobre una superficie enharinada y cortar con cortadores de galletas de la figura que más te guste.
7.       Colocar sobre una charola con papel encerado y hornear a 180°C por 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Galletas de jengibre

Ingredientes:
-1 tza. Harina de sorgo
-1/2 tza. Fécula de maíz o de papa
-1/2 tza. Harina de tapioca
-2 pza. Huevo
-90 gr. Mantequilla
-1 tza. Azúcar morena
-1 cdta. Extracto de vainilla
-1 cdta. Goma guar o xantana
-1 cdta. Canela
-1 cdta. Jengibre en polvo
-1/4 cdta. Sal
-1/4 cdta. Nuez moscada

Preparación:
1.       Mezclar en un recipiente todos los polvos, la canela, jengibre, sal, nuez moscada, harinas, fécula y goma guar o xantana.
2.       Batir la mantequilla con el azúcar hasta que ligeramente cambie de color y se integren a la perfección.
3.       Añadir el huevo pieza por pieza seguido del extracto de vainilla.
4.       Añadir poco a poco la mezcla de polvos hasta integrar por completo.
5.       Dejar reposar en refrigeración por una hora aproximadamente hasta que esté firme.
6.       Estirar la masa con un rodillo y cortar las figuras deseadas, se pueden formar hombres de jengibre y casas con esta receta.
7.       Hornear a 180°C por 25 minutos sobre charola engrasada o con papel encerado.

Galletas de nuez

Ingredientes:
-1 tza. Harina de sorgo
-1/2 tza. Fécula de maíz o de papa
-1/2 tza. Harina de tapioca
-120 grs. Mantequilla
-1/2 tza. Azúcar refinada
-1 cdta. Goma xantana
-1/4 cdta. Sal
-1/2 tza. Nuez picada
-1 tza. Azúcar glass
Preparación:
1.       Mezclar la mantequilla con azúcar refinada hasta Acremar.
2.       Combinar en un recipiente las harinas, fécula, la sal y la goma de xantana.
3.       Agregar las nueces picadas.
4.       Formar bolitas con la masa y colocar en charola engrasada o con papel encerado.
5.       Hornear a 190°C por 30 minutos hasta que esté ligeramente doradas y firmes.
6.       Dejar enfriar y espolvorear o pasar por el azúcar glass.
FUENTE:BLOGBELLEZAYSALUDNATURAL

EL CÁNCER ES UNA ENFERMEDAD REVERSIBLE.

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Lo único que tenemos que hacer es revertir las tres características de la célula cancerosa: eliminar la acidez, la hipoxia y aumentar su temperatura. Cómo se consigue: fundamentalmente a través de la alimentación y el agua, con una dieta antiinflamatoria y el consumo de agua alcalina” El doctor Alejandro Stevens, actualmente especialista en medicina biorreguladora, egresó como médico cirujano en 1982 en la Universidad de Concepción, posteriormente cursó pediatría, neurología infantil y culminó los magíster en Salud Pública y Epidemiología. Durante 14 años trabajó como neurólogo infantil en el hospital de Chillán hasta que su inquietud por ir más allá que el mero estudio de la sintomatología en la medicina alopática le llevó a adentrarse en la terapia neural, la medicina biorreguladora y la homotoxicología de la mano del doctor colombiano Arturo O´Byrne en busca de la causa y no del síntoma. Hoy día en su centro de la Ligua atiende a pacientes de todas las edades y con todo tipo de patologías, pero en especial el cáncer donde ha obtenido excelentes resultados. Es además uno de los fundadores y miembros de la Sociedad de Medicina Biorreguladora de Chile y fue de los primero en impartir sus conocimientos sobre terapia neural en Chile. ¿Doctor, cómo se trata a un paciente de cáncer con medicina biorreguladora y cuáles son los resultados que está obteniendo? Desde el año 2002, se conoce con exactitud lo que es la biología de las células cancerígenas. Las células en general tienen tres características: el ph, el consumo de oxígeno y la temperatura. Sabemos que la célula normal tiene un ph alcalino, o sea sobre 7.2, consume oxígeno y vive a una temperatura de más menos 37 grados. Por su parte, la célula cancerígena vive en un ambiente ácido, no consume oxígeno y vive a temperatura fría, entre 8 y 10 grados. Por lo tanto, todo lo que nosotros hacemos desde el punto de vista biológico está enfocado en estas tres características: 1º cambiar la acidez a alcalinidad, 2º agregarle oxígeno a la célula cancerígena y 3º aumentar la temperatura a 37º. Ahora, la clave de todo esto es la acidez, es decir todos los esfuerzos para el tratamiento del cáncer tienen que estar dirigidos a mejorar la acidez, porque ésta es la condición que tiene la célula cancerígena de sobrevivir. La MEC (la matriz extracelular), lo que anteriormente se conocía como tejido conjuntivo, juega un papel extremadamente importante en todo este proceso, ya que el cuerpo se divide entre la parte intracelular, la extracelular y vascular. La célula cancerígena muta para vivir en condiciones de acidez e hipoxia y vive a baja temperatura. De hecho el cáncer es reversible. En la alopatía no existe el concepto de matric, entonces no hay opción de detoxicación. A propósito del cáncer, cuando se hizo el estudio desde la OMS en función a los resultados del cáncer, se dijo que desde la medicina alopática se tenían tres formas de tratar el cáncer: por cirugía, por quimioterapia y por radioterapia. En el estudio se habló también del éxito y el fracaso de estas tres terapias: la cirugía tiene un 50% de éxito y 50% de fracaso, la quimioterapia, por su parte, tiene un 7% de éxito y un 93% de fracaso y la radioterapia un 8% de éxito y un 92% de fracaso. ¿Por qué estos resultados tan bajos? Hoy día se sabe, que lo que hace la quimio y la radio es que aumenta la acidez y la hipoxia y disminuye la temperatura, que son las precisamente las tres condiciones que favorecen la presencia de la célula cancerosa. Lo que la radio y la quimioterapia producen es la intoxicación de matric y si la matric (MEC) se desvirtúa y no actúa como un espejo resonador nítido, sino que hay interferencias, la célula tiene que volver a mutar para sobrevivir en esa condición. Entonces hoy día, para la medicina biorreguladora, el cáncer es un mecanismo de sobrevivencia. Cuando el médico biorregulador entiende eso, entiende el cáncer. ¿Qué elementos son los que usted considera los más generadores de acidez? Los seres humanos somos energía envuelta en piel, por lo tanto somos entes energéticos ¿Cómo se alimenta la energía? En un 70% alimentación y la mitad de eso 35% agua, 20% oxígeno y 10% luz solar. Entonces el peso, el 70% lo tiene lo que entra por boca, la mitad es alimento y la otra mitad es agua. Si nosotros quisiéramos desarrollar políticas de mejoría de verdad de la Salud Pública, deberíamos desarrollar políticas de alimentación y de agua. Pero, ya no de la potabilización del agua, sino todo lo que el agua contrae, porque el agua trae además metales pesados. El grueso del acidez lo hace la alimentación y la ingesta de agua. El agua debería tener un ph neutro, pero en Chile no lo tiene, tiene un ph ácido. Por eso, es que nosotros estamos promulgando el uso de agua alcalina. ¿Cómo consigue mutar la acidez de la célula cancerosa? Con respecto a la alimentación, existe el concepto introducido por el doctor Barry Sears, que se basó en un hecho que los pacientes le relataban: “doctor yo no como tanto, pero engordo”. Entonces, Sears se dedicó a contar calorías y proteínas y se dio cuenta que la persona aún comiendo menos, seguía engordando. Ahí entendió que ese no era el problema, sino que tenía que ver con el proceso inflamatorio. Nosotros debemos consumir alimentos no inflamatorios, porque cuando los consumimos aumentamos la acidez. La clave está en descubrir cuáles son los alimentos que te inflaman. En ese punto hemos llegado a dos conocimientos fundamentales, por un lado, el 80% de la población del mundo tiene intolerancia a la leche y el 75% al gluten. Nosotros tenemos genética de hace millones de años, pero el advenimiento de la agricultura que es muy posterior desarrolló la producción de la leche que es un elemento tremendamente “acidótico” y por esa razón el cáncer continúa como mecanismo de sobrevivencia. Ese cambio de switch es el que hace la diferencia. Por ese motivo, mi principal objetivo es descubrir cuáles son esos alimentos inflamatorios y cuáles no. Hay un análisis que desarrollamos aquí en la clínica con un equipo que se llama Lapitex, a través del cual podemos detectar metales pesados y saber de forma muy rápida cuáles son los alimentos inflamatorios y cuáles no. En un minuto evalúa 213 alimentos y en cada paciente es distinto el resultado. Otro de los equipos que utilizamos es el oligoscan que te permite la determinación de metales pesados, mide los oligoelementos y los minerales. Hoy día el conocimiento está, pero no se explica y tampoco existen modelos de trabajo que te permitan decir que hay otra medicina que se está desarrollando y que está obteniendo resultados. Algunos de los consejos para reducir el riesgo de cáncer es llevar una dieta antiinflamatoria, evitar leche y lácteos en general, azúcar y cambiar la sal de mesa por la sal marina, además de evitar los carbohidratos, harinas, carnes rojas y de cerdo. Y de hecho con este puro cambio alimenticio, la gente con artritis y artrosis mejoran ostensiblemente. También es extremadamente importante el uso de agua alcalina para evitar la acidez. En Japón han distribuido este tipo de agua en la red y han reducido de forma importante el porcentaje de cáncer gástrico entre la población. Además hay que introducir el concepto de drenaje, que hoy día no es está muy extendido, al menos en Chile. ¿Cómo llegan los pacientes de cáncer a la medicina biorreguladora? A la medicina biorreguladora llegan pacientes que han sido desahuciados de la medicina alopática, entonces nosotros hacemos muchas cosas, pero los hilos conductores son cambiar la acidez, la hipoxia y la temperatura. Antiguamente, la tecnología señalaba que tú podías mejorar la temperatura a través de la medicina más antigua del mundo que es la moxibustión, una moxa hecha con la planta de Artemisa, que se hace en puntos de acupuntura y que consigue elevar la temperatura. ¿Cuál es su especialidad en este centro médico? Cuando uno entra en la causalidad, uno encuentra que las causas en las enfermedades son comunes y la variable de enfermarte o no va a depender de lo que llamamos epigenética. Es decir, todos tenemos un transfondo genético pero también tenemos un ambiente y si ese ambiente codifica para una enfermedad nos enfermamos. Todos tenemos un sustrato genético, pero tú te puedes enfermar o no y no depende de la edad, sino del ambiente. Si a la enfermedad le das las condiciones se expresa la genética. Siendo pediatra, uno se empieza a introducir en la familia del niño, y empiezas a usar tu tratamiento desde el mundo alternativo, incluso uso alopatía, cuando lo necesito lo uso. Cuando te introduces en la familia como pediatra y ven que tienes resultados con los niños, empieza a llegar la abuelita, la mamá, el tío. Hoy día estamos tratando desde niños recién nacidos hasta las abuelitas de 95 años. Trato todo el espectro de edad y todas las patologías. Aquí llegan muchas patologías de las que se dicen crónicas. De hecho, descubrí que la medicina alopática lo único que consigue es cronificar la enfermedad, porque haces supresión de síntomas y cuando haces eso obligas a la enfermedad a cronificarse. 
Centro clínico del Dr. Stevens Manuel Montt 286. La Ligua fono: 033-2-7416394

El trigo de hoy en día, una especie de plástico...

 El Trigo es Adictivo "con pan y circo el pueblo no se revelará". Imperio Romano

El trigo de hoy en día, una especie de plástico
Recordará que hace poco estuvimos viendo que los cereales son un alimento ultramoderno, que la humanidad no ha consumido durante el 99,5% de los primeros años de su existencia. Hasta hace 5.000 años, nuestros ancestros cazadores-recolectores no se pusieron a cultivarlo de forma masiva, mientras que el ser humano habita la tierra desde hace 8 millones de años.
Por lo tanto, no tenemos el aparato digestivo acostumbrado a comer trigo. La entrada masiva del trigo en la alimentación no ha sido buena para el individuo; la estatura, la longevidad y la salud de nuestros ancestros experimentaron una regresión y hasta principios del siglo XX no volvimos a alcanzar de nuevo la estatura de nuestros antepasados cazadores-recolectores.
Sin embargo, el trigo, que fue el primer cereal en cultivarse, también tiene ventajas que explican que la población humana aumentara a un ritmo tan alto: es un alimento muy rico en calorías; es muy productivo y, por lo tanto, permite a una población numerosa vivir en comunidad. Además, obliga a los nómadas a sedentarizarse, lo que permite que las mujeres tengan más hijos. De este modo, gracias al trigo nacieron las primeras ciudades grandes, con una división del trabajo que permitió el progreso técnico, intelectual, artístico y científico.
Así pues, de manera global, el trigo ha sido más que positivo para la humanidad. El ser humano se dio cuenta con rapidez de este hecho y se preocupó mucho por seleccionar las mejores variedades de trigo, es decir, las que resisten mejor la adversidad climática y producen las mejores espigas.
Especies seleccionadas para conseguir el mejor pan
Pero otro elemento entra en liza en la selección de las especies de trigo. Así, los egipcios descubrieron que algunos tipos de trigo híbrido, reducidos en harina y mezclados con agua y sal, podían fermentar, crecer y cocerse para elaborar pan, un alimento más agradable a la hora de comer que las gachas o las tortas.
Las especies primitivas de cereales cultivadas por el hombre no permitían elaborar pan. Como la harina de arroz, de maíz o de trigo sarraceno, que se podían mezclar con agua y añadir levadura, pero la masa no subía.
Para pasar de las simples gachas al aspecto de masa elástica y esponjosa, la harina debe contener determinadas proteínas capaces de formar enlaces con el almidón. Dichas proteínas, que los químicos llaman prolaminas y gluteninas, forman el gluten. Cuanto más ricos en gluten son los cereales, más tendencia tiene la masa a subir y así más crujiente será el pan (o el bollo).
El gluten no abundaba mucho en la primera forma de trigo cultivada por el hombre, llamada “escanda salvaje”. La escanda permitía hacer tortas que subían ligeramente, pero no pan. Pero los egipcios lograron cruzar la escanda con otra planta para fabricar un nuevo tipo de trigo más rico en gluten, cuyo nombre científico es Triticum dicoccum.
A lo largo de la historia, el ser humano se ha encargado de cruzar y seleccionar las variedades de trigo más ricas en gluten para conseguir los panes más apetecibles.
Cuanto más gluten en el trigo, más consumidores contentos
Hoy en día, los cereales como el trigo, el kamut, la cebada, el centeno o la escanda contienen hasta un 69% de prolaminas entre sus proteínas, una cantidad enorme.
El resultado hace feliz a la clientela de las panaderías, pues por uno o dos euros puede comprar un pan enorme. Hasta que no se corta no se percibe que la miga tiene la textura de una pelota de espuma. ¡En la vitrina parecía realmente consistente! Y así no hay que asombrarse de que los niños se coman una barra entera para merendar. Y es que en realidad ese pan, a pesar del tamaño, contenía poco más que aire.
Otra ventaja para los comerciantes: la extraordinaria riqueza en gluten de las nuevas harinas ha permitido la explosión del comercio de bollería, que prospera en los centros de todas las ciudades, zonas comerciales, estaciones de tren, e incluso en las galerías subterráneas del metro, allí donde no sobreviven más que las máquinas expendedoras de chicles, chocolatinas y refrescos.
Y es que no hay nada más fácil que transformar una minúscula bolita de masa congelada en un magnífico bollo dorado, un cruasán rollizo o una napolitana de chocolate reluciente. Basta con un horno eléctrico barato y un empleado que no necesita más cualificación que saber encenderlo. Entonces la bolita, cuyo coste de producción ha sido de 5 céntimos, puede revenderse a un euro, o incluso 1,20, a los apresurados trabajadores que pasan por delante y que se saltaron la última comida.
Estas mismas bolitas de masa ya se venden también en el supermercado y en las tiendas de congelados. En el envoltorio de plástico que las rodea, las fotos son tan apetecibles que los ojos no dan crédito cuando se abren los paquetes y aparecen unos pequeños cruasanes y napolitanas de chocolate de masa cruda, congelados bajo el celofán, desesperadamente pequeños y pálidos.
Pero una vez en el horno... ¡milagro! En efecto, ¡lo que sale se parece, más o menos, a lo que mostraba el envoltorio!
¿Se acuerda de la película “Regreso al futuro II”, estrenada en 1989, cuyo protagonista se montaba en una máquina del tiempo que le llevaba al año 2015? Recuerdo perfectamente una escena en la que una abuela metía en el horno una pastillita como de plástico y al cabo de unos segundos sacaba una enorme pizza humeante y gratinada, ante los gritos de aprobación de sus nietos. Pues bien, ya hemos llegado a eso. Todos estos prodigios los debemos a la extraordinaria riqueza en gluten de los “trigos” modernos.
Las nuevas panaderías tradicionales
Una parte del público se cansó del pan blanco poco nutritivo y de los panes de molde industriales, así que algunos panaderos de los años 90 pasaron a formas más complicadas de harinas, a menudo presentadas como “completas”, “semicompletas” o “multicereales”, ya que se les había añadido salvado (el envoltorio de los granos) o granos o ambos.
Estos tipos de pan se venden mucho más caros que el pan blanco, pero no son más tradicionales, ya que las variedades de trigo con las que se elaboran son las mismas y no tienen nada que ver con lo que nuestros bisabuelos llamaban trigo.
¡Decenas de cromosomas añadidos!

A finales del siglo XIX, y luego en los años 60, la investigación agrónoma “progresó” con rapidez para desarrollar cereales más resistentes, más productivos y más ricos en gluten.
Las hibridaciones y los retrocruzamientos desembocaron en la aparición de especies totalmente nuevas a las que seguimos llamando “trigo”, pero que están tan alejadas del trigo natural como un elefante de un ratón, por no decir un plátano de plástico de uno de verdad.
El “trigo” moderno creado en la década de 1970, que se llama Lerma Rojo 64, Siete Cerros, Sonora 64 o Super X, tiene de hecho cuarenta y dos cromosomas, ¡mientras que la escanda de nuestros antepasados no tenía más que catorce! En el ser humano, tener un solo cromosoma de más puede provocar discapacidades (como la trisomía del par 21 ó síndrome de Down) o incluso la muerte.
Nuevas proteínas que el organismo no puede digerir
Los lectores que saben de biología sabrán que los cromosomas son briznas de ADN que sirven para codificar las proteínas, la base de “ladrillos” que a su vez sirve para construir un organismo. El hecho de que el trigo moderno contenga decenas de cromosomas adicionales implica por fuerza que contiene innumerables proteínas nuevas, muchas de las cuales el ser humano no puede digerir.
En efecto, para digerir una proteína, hace falta que el tubo digestivo fabrique enzimas adaptadas, es decir, productos químicos que puedan disolverlas. Y éste no es siempre el caso, ni mucho menos. Esto se debe a que no tenemos las mismas enzimas que la vaca, que se puede alimentar de hierba, no como nosotros.
Así pues, el trigo moderno provoca en un número alarmante de personas problemas digestivos y reacciones de intolerancia (enfermedad celíaca) o cuanto menos de hipersensibilidad, que se traducen en gases, estreñimiento, dolores de cabeza, fatiga crónica, depresión, fragilidad ósea, etc.

Algunos expertos, como la especialista suiza Elke Arod, afirman que el 80% de la población tiene intolerancia al trigo.
Otros, como Julien Venesson, autor del libro “Gluten: comment le blé moderne nous intoxique” (“Gluten: cómo el trigo moderno nos intoxica”), señala que “al menos el 6% de la población se ve afectada por este problema, y algunos investigadores avanzan incluso que la cifra podría alcanzar el 35%”.
Pero lo que no es ninguna sorpresa es que un número cada vez mayor de personas se está pasando a la dieta sin gluten. No se trata de una moda ni de una especie de paranoia frente al trigo. El trigo moderno es realmente un alimento ajeno al ser humano y muchos de los que deciden dejar de tomarlo sienten que estaban comiendo plástico.
Así pues, comer sin gluten lleva a verdaderas mejoras de salud. Si intenta prescindir de él es perfectamente posible que usted también las experimente.
Los cereales no son beneficiosos ni tan siquiera necesarios
¿Recuerda que en mi anterior e-letter sobre la aparición de la agricultura comenté que el trigo no era un alimento natural ni necesario para el ser humano? Durante millones de años, nuestros antepasados han evitado los cereales, ya que contienen antinutrientes que bloquean la absorción de minerales.
Por lo tanto, la propaganda gubernamental mundial incitando a la población a situar los cereales completos en el centro de su dieta alimentaria carece de sentido común, pero también de base científica.
Precisamente por haberse pasado en masa a los cereales, que son calorías vacías, los americanos primero, después los europeos, y hoy en día el resto de poblaciones del mundo, sufren esas epidemias espantosas de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares que se han convertido en la actualidad en la primera causa de muerte en el mundo. No es porque comamos demasiada grasa ni demasiada sal.
Todo el mundo puede, si lo desea, comer sin gluten
Comer sin gluten, es decir, sin trigo, no le va a hacer ningún daño. Más bien al contrario, ya que se verá obligado a sustituir el pan, la pasta, etc., por otros alimentos de mejor calidad nutritiva.
Así pues, todo el mundo puede, si lo desea, empezar una dieta sin gluten. Pero es evidente que las personas que no toleran el gluten (enfermedad celíaca, el 1% de la población), o que sufren de sensibilidad al gluten, que es mucho más frecuente, se beneficiarán aún más, porque verán desaparecer los incómodos síntomas que sufren.

Por eso ahora le estoy preparando un nuevo texto sobre los principios de una dieta sin gluten. Esté atento a los próximos envíos de Tener S@lud, porque encontrará una propuesta que le aseguro que le sorprenderá y que le permitirá sustituir alimentos poco nutritivos y en el fondo sin sabor por otros mejores para la salud… y mucho más sabrosos.
Juan-M. Dupuis
NOTA DE CRISTINA ALGOTA, autora de esta web:
Si te gusta comer trigo natural sin OMG´s (manipulados genéticamente) y sus productos, te recomiendo una web de unos amigos honestos, donde han recuperado semillas de sus abuelos, originales tal y como eran. Te lo envian por correo a donde lo necesites y repito: SON GENTE HONESTA.
www.ecocandeal.es