La calidad y seguridad de los alimentos ecológicos

Hecho por Roberto

Los consumidores de alimentos ecológicos tenemos las expectativas de que los productos ecológicos que consumimos no tengan restos de pesticidas, tengan un mejor sabor y sean mas saludables para nosotros y el medio ambiente. La agricultura ecológica utiliza métodos naturales para la protección de plantas y abonos orgánicos en vez de fumigar con químicos sintéticos y aplicar fertilizantes minerales rápidos. Es obvio que esta diferencia en los métodos de producción y elaboración tiene que repercutir en calidad de los alimentos ecológicos y diferenciarlos de los alimentos producidos de manera convencional.
No vamos a estar mas sanos por comer sólo alimentos ecológicos, pero si que tendremos una dieta mas saludable y sostenible. Los alimentos que compramos y consumimos tiene distintos impactos en la economía, en los aspectos sociales, en el medio ambiente y en nuestra salud. Al consumir alimentos ecológicos no solo disfrutaremos de una dieta mas saludable, también incluye poner mas atención a los alimentos locales, regionales, estacionales, elaborados de forma que conserven su valor nutricional y respeten el medio ambiente.
La calidad de los alimentos no está solamente determinada por el método de producción, también afectan otros factores como la variedad escogida, la localidad, el clima y el manejo después de la cosecha.



Los beneficios de los alimentos ecológicos...

EVO MORALES Y LAS TETAS DE MI HIJO

por joseppamies

Hace unos días  Evo Morales, Presidente de Bolivia, en la  Conferencia Mundial de Pueblos sobre el Cambio Climático y la Madre Tierra , aseguró que ciertos cambios hormonales en los hombres pueden ser provocados  por el consumo de pollos alimentados con piensos hormonados y que dentro de 50 años todos acabaremos calvos si comemos transgénicos.

Estas afirmaciones han provocado la burla de muchos medios de comunicación  sin intentar averiguar si dichas afirmaciones podían tener algún fundamento científico.

Explicaré un caso vivido con mi hijo.

Hace unos 18-20 años, cuando...

¿Dónde comprar comida ecológica?

 por Guy Fawkes

Somos lo que comemos. En gran medida nuestra salud física, mental y emocional depende de lo que nos alimentamos. A medida que prestamos más atención a lo que ingerimos, con más cuidado elegimos lo que compramos, quién lo produce, cómo lo produce, en qué estado está, etc. Es un consumo responsable ya no sólo a nivel social sino a nivel de bienestar personal.
Cuidarse a uno mismo a través de la alimentación forma parte del aprendizaje de respetarse y

¿Por qué Sana la dieta Macrobiótica?

Hoy en día, comemos y consumimos carne, harinas blancas, azúcares y lácteos, todos ellos hormonados, precocinados, procesados y envasados en grandes instalaciones industriales, repletos de fertilizantes y desprovistos de los nutrientes que pudieran tener en un origen.La mayoría de nosotros creemos que la macrobiótica es una forma extrema de alimentación basada en comer cereales, granos y más cereales. Antes de que esta forma de alimentación entrara de lleno en mi vida a través de una amiga que había asistido a un taller de cocina macrobiótica, pensaba que sus principios eran mucho más radicales que los de los veganos, por ejemplo. Sin embargo, cuando me sentí preparada para abrir mi mente a otra filosofía de vida, las certezas eran tantas y tenían tanta fuerza que unas pocas semanas bastaron para que decidiera cambiar de alimentación y seguir los consejos de un médico macrobiótico.

No es un cambio fácil. Supone entender la alimentación de una forma mucho más consciente que la que nos rodea en esta época que nos ha tocado vivir.

La alimentación tradicional (hace apenas treinta años) estaba basada en cereales, legumbres y verduras obtenidas de la huerta, cambiaba según los ciclos estacionales y, sobre todas las cosas, estaba cocinada en casa.
Hoy en día, comemos –o, mejor dicho, simplemente consumimos– carne, 

Los alimentos ecológicos son más saludables

Los alimentos ecológicos son más saludables que los alimentos convencionales, con diferencia, según señalan algunos estudios realizados recientemente. Hay dos razones principalmente por lo que es así: el uso de plaguicidas y el contenido en nutrientes.

Los alimentos convencionales son tratados con pesticidas, sean insecticidas, herbicidas, fungicidas, etc. Estos pesticidas son en su mayoría derivados petroquímicos. Son productos químicos producidos industrialmente que matan los insectos, los hongos, pero que también pueden causar enfermedades graves en nuestro cuerpo ( la mayoría de los cultivos que son tratados con pesticidas los absorben). Dado que el hombre se encuentra en lo alto de la cadena alimenticia, no hay manera de evitar estos peligrosos pesticidas al consumir alimentos convencionales.

La segunda razón es que los alimentos ecológicos tienen una mayor cantidad de nutrientes. Tratar un cultivo con pesticidas puede ayudar a prevenir el que una planta sea atacada por un determinado insecto, pero también sufre la planta en mayor o menor grado. Esto se refleja en que la planta absorbe una menor cantidad de nutrientes, ya que algunos de estos nutrientes esenciales, como la vitamina C, son muy delicados y pueden dañarse fácilmente por los plaguicidas sintéticos.

Los investigadores han logrado encontrar algunas pruebas científicas para demostrar que los alimentos ecológicos son más saludables.