Debido a las circunstancias del momento, es de máxima importancia realizar este trabajo a diario. En el vídeo están todas las explicaciones....Nos jugamos mucho...!!
14 jul 2020
GRIGORI GRABOVOI Protegerse del control contrario: individual y colectivo
Debido a las circunstancias del momento, es de máxima importancia realizar este trabajo a diario. En el vídeo están todas las explicaciones....Nos jugamos mucho...!!
13 ago 2018
Por qué el Ser Humano finalmente será Libre.
Hace algo más de cuatro años
publique una reflexión la cual aún suscribo palabra por palabra titulada “Porqué no habrá Nuevo Orden Mundial en la Tierra”. En aquel entonces, aquello fue tomado como
algo ingenuo, pero lo cierto es que contenía una importante arma, un recurso
para desestabilizar el sistema desde nuestra propia voluntad.
En aquel entonces la
obsesión se centraba en la conspiración, la simbología del cabal y sus agendas
para eliminar la población, y asentar el transhumanismo como un cimiento moral
en la sociedad. Esto aún hoy sigue dando un agónico avance, ya que solo la
población durmiente presta atención a esa Hydra de varias cabezas, que se
arrastra y se agita violentamente a pesar de estar sentenciada a morir.
En ese texto remarcaba la
importancia de donde y a que, prestábamos nuestra atención. Y esa herramienta
aún sigue ahí disponible para que la usemos lo más responsablemente posible.
Aun hoy la mayoría de los
Seres informados, que saben y conocen todo sobre el Cabal, su agenda, como lo
infiltran en los medios, como usan las tecnologías de proyectos negros para utilizarlas
contra ellos, y como detrás de ese Cabal, se hayan grupos exógenos e
inteligencia artificial, ha provocado que esos Seres pongan su atención en eso
constantemente, quedándose cómo polillas ante una lámpara, revoloteando sin ton
ni son, sin lograr nada, ni avanzar nada.
He comprobado cómo se ha
creado un dogma en estas personas, como han tomado toda esta información, y se
han formado una creencia casi religiosa, donde ellos aún siguen formando parte del
mismo rol victimista, en el cual se sienten impotentes ante tamaño despliegue,
y siguen sin entender, que todo ello se debe al potencial tan importante e
imponente que albergan.
La estima y el amor que
sienten por si mismos es tan bajo, que se acostumbraron a ser él bebé indefenso
e incapaz, que se creen que son. Su zona de confort siendo víctimas, les hace
creer que no son capaces de luchar y vencer, siguen dándose excusas baratas
para no hacer nada y continuar sus vidas cargando con la cruz.
Saber que somos
monitoreados, e implantados con tecnologías etéricas, tampoco los espoleo,
saber que esto existe desde hace miles de años y que los viejos gnósticos (que
fuimos nosotros mismos) ya hablaban de este sistema de control, de arcontes y
demiurgos… No provoco deseos de liberarse de la esclavitud extrañamente, sino
que esto se tomó como algo más a sumar a sus impotencias y sus victimismos crónicos.
La verdad te hace libre solo
si la utilizas para provocar un cambio, sino es solo información. Nosotros
somos quienes marcamos la diferencia, de que sirve buscar la verdad, apuntarse
a movimientos de divulgación completa, si cuando la encontramos no hacemos nada
por cambiar la situación. La verdad por sí sola no te libera, sino eres tú el
que tiene intención de liberarse, es el Ser el que debe albergar la voluntad y
la intención, sin esto no hay posibilidad real de nada.
Quizás se pueda culpar a
este modo de vida acomodado de occidente, en el que nos quedamos con el
titular, el vídeo de YouTube de 15 minutos, y el tweet. En estos años solo he
visto gente acomodada que únicamente buscaba información para llenar su vacío ocioso,
y si acaso, encontrar a un gurú que les llevase de la mano a la quinta dimensión
pagando 600€ por un taller de fin de semana. Los más vagos ni eso, he visto a
tantos queriendo salir de la Matrix con un vídeo de YouTube que recordarlo me avergüenza
profundamente.
Nunca
he sido amigo de la meditación, es algo que no va conmigo, pero respeto
a quien la utiliza porque al menos tratan de hacer algo, para cambiar
algo que no cree correcto. Quieren contribuir y es la herramienta que
usan para que su intención empape
en la conciencia colectiva y ayude a provocar el cambio que muchos aún
se
niegan.
Sigo convencido de que ese
NWO jamás se instalara, porque somos los Seres que habitamos la superficie de
este planeta quienes formamos los cimientos de esta nuestra realidad
compartida.
No deseamos la guerra, no
deseamos genocidios, no deseamos la pobreza o el hambre, no deseamos
enfermedad, ni deseamos más miedo, ni fundirnos con maquinas.
Queremos ser libres,
soberanos, con capacidad de decisión y de compartir. Poder colaborar, ayudar y sentirnos
arropados, amar y sentirnos amados. Simplemente estos deseos hacen que todo
acabe volcando, y el sentimiento de justicia haga el resto.
Otro dato que indica que el
NWO no prosperara, es que no estamos solos aquí, somos la palanca y quienes
deben proporcionar el cambio, pero desde fuera también esperan para que nuestra
intención sea clara y definida para poder ayudar más activamente.
Muchos de nosotros,
conciencias con propósito de cambio, nos estamos responsabilizando y madurando
espiritualmente lo suficiente como para poder convivir con distintas formas y
modo de vida, sin albergar prejuicios o desconfianza.
Este grado de madurez
provoca que más y más, tomen interés en nuestro proceso, y cada vez sea más difícil
ocultar esa realidad que nos ha sido omitida desde que tenemos memoria.
Ya no hay gobierno o Cabal
que pueda contener este caudal, solo tienen sus medios de comunicación, pero
cada vez son más los Seres que saben que esos medios, son solo propaganda y
falsa realidad. Decir que es cuestión de tiempo es ya una obviedad, tras cuatro
años de ver cómo era tomado como un ingenuo soñador, a ir constatando como, no
solo estaba en lo cierto sino que, la realidad en unos pocos años cambiara tan drásticamente,
que recordaremos esta etapa como un simple mareo en el viaje.
Aún queda trabajo no es cuestión
de relajarse y darlo por hecho, aún hay mucho que resistir, que lidiar, y que transcender.
No habita en nuestras
conciencias ser maquinas viviendo en una colmena, gobernada por una
computadora. No habita en nuestras conciencias seguir permitiendo el secreto y
la ocultación, la degeneración y desnaturalización.
Nada de eso será materializado,
y nada de eso será permitido en cuanto nosotros como seres responsables y
maduros espiritualmente, lo eliminemos de nuestra atención.
Esto cada vez será más
palpable, y más y más interesante de
vivir y ver.
VISTO AQUI.
29 may 2018
Los probióticos podrían disminuir su riesgo de sufrir un ataque cardíaco y derrame cerebral.
Historia en Breve
Foto de internet (El Cofidencial).
- Investigaciones recientes demuestran que las bacterias intestinales beneficiosas, conocidas como probióticos, ayudan a reducir la presión arterial y pueden reducir su riesgo de sufrir ataques cardíacos y derrames
- Los metabolitos producidos por ciertos microbios intestinales se han relacionado con mayor riesgo de aterosclerosis, ataques cardíacos, derrames cerebrovasculares y muerte prematura. Incluso entre las personas con factores de riesgo convencionales, al parecer tener un bajo conteo de metabolitos las protege de los problemas relacionados con los coágulos. Los probióticos ayudan a disminuir estos metabolitos
- Las personas que consumen probióticos con regularidad tienden a tener una presión arterial más baja que aquellas que no consumen probióticos
- Las muestras fecales revelan que los antibióticos agrícolas que se les administran a los pollos y ganado tienen la capacidad de afectar su microbioma intestinal
- El pollo proveniente de CAFOs parece ser el peor en lo que respecta a alterar su microbioma intestinal con antibióticos residuales, y se ha relacionado con el rápido aumento de las infecciones urinarias resistentes a los medicamentos
Por el Dr. Mercola
Además de desempeñar un papel clave en su función inmunológica, la salud intestinal ha demostrado ser una poderosa variable de la epigenética, un vanguardista campo de la medicina que destaca el papel que tiene su estilo de vida con respecto a la expresión genética.
Un estudio realizado en 20161 concluyó que los metabolitos producidos por las bacterias intestinales se comunican químicamente con las células de todo el cuerpo y, de este modo, dictan la expresión de los genes. Es decir, las bacterias intestinales determinan en gran medida qué genes se activan y cuáles no.
En general, cada vez más evidencia científica sugiere que un gran componente de una "nutrición saludable" se centra en promover las bacterias intestinales promotoras de la salud. Hacerlo facilita casi todo, desde controlar su peso y optimizar su salud mental hasta reducir sus probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes,2,3,4 cardiopatías e incluso el cáncer.5,6,7
Con respecto a las enfermedades cardíacas, investigaciones recientes demuestran que las buenas bacterias intestinales, conocidas como probióticos, ayudan a reducir la presión arterial y pueden reducir su riesgo de padecer ataques cardíacos y derrames cerebrovasculares.
Mientras que las personas con cantidades inesperadamente bajas de placa, tenían niveles más bajos de estos productos metabólicos, a pesar de tener factores de riesgo convencionales.
Según los autores, estas diferencias no podrían explicarse por medio de su función renal o mala alimentación. Sin embargo, hubo una diferencia en el microbioma intestinal entre los grupos.
Los hallazgos apoyan firmemente la idea de que el microbioma intestinal desempeña un papel importante en su riesgo de aterosclerosis, y que al repoblar su microbioma intestinal con bacterias beneficiosas podría obtener una protección significativa contra los ataques cardíacos, derrames cerebrovasculares y la muerte.
Además de desempeñar un papel clave en su función inmunológica, la salud intestinal ha demostrado ser una poderosa variable de la epigenética, un vanguardista campo de la medicina que destaca el papel que tiene su estilo de vida con respecto a la expresión genética.
Un estudio realizado en 20161 concluyó que los metabolitos producidos por las bacterias intestinales se comunican químicamente con las células de todo el cuerpo y, de este modo, dictan la expresión de los genes. Es decir, las bacterias intestinales determinan en gran medida qué genes se activan y cuáles no.
En general, cada vez más evidencia científica sugiere que un gran componente de una "nutrición saludable" se centra en promover las bacterias intestinales promotoras de la salud. Hacerlo facilita casi todo, desde controlar su peso y optimizar su salud mental hasta reducir sus probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes,2,3,4 cardiopatías e incluso el cáncer.5,6,7
Con respecto a las enfermedades cardíacas, investigaciones recientes demuestran que las buenas bacterias intestinales, conocidas como probióticos, ayudan a reducir la presión arterial y pueden reducir su riesgo de padecer ataques cardíacos y derrames cerebrovasculares.
Los probióticos podrían disminuir su riesgo de enfermedades cardíacas
Hace poco, una investigación8 publicada en la revista Atherosclerosis encontró que los pacientes con cantidades inexplicablemente altas de placa arterial, en función de su edad y factores de riesgo de aterosclerosis, tenían niveles más altos de N-óxido de trimetilamina (TMAO), p-cresil sulfato, p-cresil glucurónido y fenilacetilglutamina--metabolitos producidos por ciertos microbios intestinales.Mientras que las personas con cantidades inesperadamente bajas de placa, tenían niveles más bajos de estos productos metabólicos, a pesar de tener factores de riesgo convencionales.
Según los autores, estas diferencias no podrían explicarse por medio de su función renal o mala alimentación. Sin embargo, hubo una diferencia en el microbioma intestinal entre los grupos.
Los hallazgos apoyan firmemente la idea de que el microbioma intestinal desempeña un papel importante en su riesgo de aterosclerosis, y que al repoblar su microbioma intestinal con bacterias beneficiosas podría obtener una protección significativa contra los ataques cardíacos, derrames cerebrovasculares y la muerte.
Los niveles elevados de TMAO son un poderoso predictor de muerte prematura
Estudios previos han demostrado que los altos niveles de TMAO están asociados con un mayor riesgo de ataques cardíacos y derrames cerebrovasculares, así como de muerte prematura entre las personas con arteriopatía coronaria estable. En un análisis,9 los altos niveles de TMAO en la sangre aumentaron cuatro veces el riesgo de muerte por cualquier causa en los cinco años siguientes. Como explica el Cleveland Heart Lab:10"Cuando las personas consumen ciertos nutrientes, como la colina (que es abundante en las carnes rojas, yemas de huevo y productos lácteos) y L-carnitina (que se encuentra en la carne roja y en algunas bebidas energéticas y suplementos), las bacterias intestinales que los descomponen producen una compuesto llamado trimetilamina (TMA).
22 may 2018
¿Quieres adelgazar y mejorar tu salud? Entonces, aprende a cocinar.
"Cocinar en un arte, y cualquier arte requiere conocer las técnicas y los materiales" .- Nathan Myhrvold
"Cocinar requiere atención, paciencia, y sobre todo, respeto por los regalos de la naturaleza. Es una forma de adoración, de dar gracias" .- Judith B. Jones
Cocinar nos hizo humanos
Muchos opinan que los alimentos crudos son superiores. Filosofías como la de los crudiveganos defienden que cocinar es antinatural y que reduce los nutrientes de los alimentos.
En la propia comunidad Paleo algunos piensan que debemos comer la carne cruda, como creen que lo hacían nuestros antepasados. Están equivocados. No podemos olvidar que los humanos evolucionamos con nuestras herramientas, y posiblemente el fuego ha sido la 'herramienta' que más impacto ha tenido en nuestra evolución. Algunos expertos van más allá y, con cada vez más pruebas, afirman que es gracias al fuego que somos humanos.
Libros como 'Catching Fire: How cooking made us human', de Richard Wrangham (profesor de antropología en Harvard) presentan una convincente teoría sobre el impacto que la fórmula "fuego+comida" ha tenido en nuestra evolución. Cocinar nos permitió digerir fácilmente mucha más energía, procedente principalmente de la carne y de ciertas raíces y tubérculos. Esto hizo posible que nuestro cerebro aumentara de tamaño (es un quemador compulsivo de energía) y nuestro sistema digestivo disminuyera de manera importante (hoy mucho más pequeño que el de los primates). La absorción de los nutrientes en nuestro intestino aumenta más de un 50% en el caso de comida cocinada.
Esto no quiere decir que no haya alimentos (principalmente verduras y frutas) que debamos seguir comiendo crudos (no en vano son la base de la pirámide de nutrición que propongo), pero es un error conceptual pensar que la mayoría de nuestras calorías procedían de alimentos crudos. Si fuera así, seguiríamos siendo monos, pasando la mayor parte del tiempo masticando y digiriendo, y ni así podríamos proporcionar la energía suficiente para alimentar un cerebro avanzado.
Cocinar parece haber moldeado no sólo nuestro cuerpo, sino también algunos de los comportamientos sociales que mantenemos hoy día, como la costumbre de comer juntos, en momentos definidos, antiguamente alrededor del fuego. Tristemente hoy comemos con frecuencia solos, delante de una pantalla.
La perversión moderna
De la misma manera que estamos cableados para movernos, lo estamos para cocinar. Nos sigue pareciendo misterioso el fuego, juntarnos con amigos alrededor de una hoguera. Hay algo mágico en estos momentos, porque durante millones de años, fue un ritual. Cocinar con fuego, y ver cómo diferentes ingredientes, algunos difíciles de digerir en su estado natural, se convierten antes nuestros ojos en deliciosos y nutritivos manjares, sigue alterando nuestras emociones.
De esta atracción primitiva se aprovechan en la actualidad los productores de televisión. En los últimos años, hemos pasado de los clásicos programas de cocina, que pretendían enseñar, a los reality shows culinarios, que sólo pretenden entretener. No nos motivan a cocinar más, sino a estar más distraídos y pasar más tiempo frente al televisor.
El resultado es una triste paradoja, ves MasterChef mientras comes un plato precocinado.
Es el equivalente a ver deporte en la televisión, en vez de practicarlo. No tengo nada en contra de ver MasterChef de vez en cuando o en contra de ver un buen partido de fútbol (o lo que sea). Pero si pasas más tiempo viendo cómo otros cocinan en la televisión que cocinando tu mismo, o más tiempo viendo cómo otros hacen deporte que practicándolo tú mismo, tienes un problema....
17 may 2018
5 claves para prevenir la demencia digital.
Asociamos el término de demencia
con las personas mayores, con esos momentos en los que comienzan a
deteriorarse diferentes capacidades cognitivas en edades avanzadas. Sin
embargo, la demencia digital no está relacionada con la edad, pero sí con la misma pérdida de cualidades. Se trata de un empeoramiento de diferentes funciones cognitivas por el abuso de las nuevas tecnologías.
Este término lo acuñó el psiquiatra Spitzer, pero claro: hablar de este problema hace 20 años y pronosticar que las nuevas tecnologías de la información influirían negativamente en la población era algo inconcebible. Sin embargo, a día de hoy es una realidad. Sobre todo en las generaciones más jóvenes: la población con más riesgo.
¿Qué es la demencia digital?
Falta de concentración, problemas de memoria
a corto plazo, incluso complicaciones en el proceso de razonamiento
lógico y crítica, son algunos de los problemas más comunes que nos
encontramos. El hecho de que tengamos acceso con tanta inmediatez a cualquier tipo de información o reforzamiento, está haciendo mella en las capacidades no solo cognitivas y de pensamiento, sino también de disfrute de la vida cotidiana.
El acceso tan inmediato a la tecnología está provocando una demencia digital que no todos detectamos a tiempo
Estas son las 5 claves para prevenir la demencia digital
1. Establecer horarios
Una forma de tomar un poco de distancia con esta dependencia a lo digital es establecer horarios para el uso de estos terminales o,
incluso, establecer un tiempo de duración en la cual estamos expuestos.
Obviamente, este se tiene que ajustar a tus necesidades en el día.
¿No te ha pasado que pretendes tener una sesión intensa de estudio, pero cuando te has dado cuenta has perdido la primera media hora viendo vídeos en Youtube, navegando por Facebook o actualizando Instagram?
Pues a esto me refiero: establece un
horario con el que no te niegues la presencia en internet, pero sin el
que sea tan arbitraria.
2. Encontrar pasatiempos sustitutivos
A veces, cuando llegamos del trabajo o de la universidad, no tenemos ganas de nada más que evadirnos con nuestros aparatos electrónicos. Para muchas familias esto se ha convertido en una rutina.
No es muy descabellado ver reuniones familiares donde cada uno está con
su propio móvil o tablet, mientras la televisión se queda encendida
como sonido de fondo.
Establece planes alternativos. Una tarde
así podría aprovecharse para pasarla en familia jugando a juegos de
mesa o reuniéndote con amigos para poneros al día. La tecnología podrá estar presente en nuestra casa, pero no tenemos por qué usarla siempre como proveedora de entretenimiento.
3. Haz planes fuera de casa
Muy en la dinámica del consejo anterior, aunque esta vez haremos hincapié en el ejercicio físico al aire libre.
El deporte es una fuente de beneficios muy subestimada,
pero el tiempo que estás haciendo deporte, estás ejercitando tu cuerpo,
saneando tu mente y produciendo endorfinas que te harán sentir mejor.
Sobre todo si aprovechas el tiempo con deportes de equipo con tus
amigos.
4. Oblígate a pensar
“¡Ya lo tengo! Seguramente, se referirá a ejercitar la mente con aplicaciones tipo Brain Training“. Pues la verdad es que no exactamente. Se ha comprobado que la práctica con ese
tipo de aplicaciones digitales puede aumentar tu desempeño en las
tareas de la aplicación, pero tienen poco o nulo efecto en tu día a día.
Vamos, que no te harás más inteligente con una aplicación de móvil.
Para luchar contra la demencia digital es importante que cambies algunos hábitos de tu día a día
Oblígate a pensar. Haz con puzzles.
Desafía a un amigo a un juego de estrategia. Escribe para reorganizar
tus ideas. Crea algo con tus manos… Cualquier estrategia creativa es
buena siempre y cuando te obligue a usar la imaginación.
5. Cambia las series por los libros
Ver series y películas puede ser un
pasatiempo muy apasionante, pero como queremos enfocarlo en este
artículo, su consumo comedido es agradable. El problema está en los
abusos. Y hay quien ha sustituido prácticamente todos sus pasatiempos y se ha volcado de lleno en NetFlix.
No está mal cambiar de vez en cuando la narrativa de una serie a la de un libro.
Te ayudará a centrar tu atención y estimulará tu imaginación, otro
factor que se ve muy perjudicado por el abuso de las tecnologías
digitales.
Cambia algunos hábitos y lucha contra la demencia digital
Como siempre, un uso responsable de cualquier tecnología es siempre interesante, incluso divertido. El problema está cuando sustituimos antiguos hábitos y costumbres para dedicarnos casi exclusivamente a los medios digitales.
Al final, prevenir la demencia digital
se basa en mejorar nuestros hábitos de ocio para asegurarnos que nuestro
cerebro siga rindiendo al 100% en todas las áreas y contextos.
¡No te dejes consumir por la tecnología!
¡Apaga tu móvil por la noche! Cómo el uso del celular afecta nuestros bioritmos.
Los científicos señalan que quienes ven interrumpido su ciclo de
descanso son más proclives a padecer trastornos del estado de ánimo.
© pxhere.com
Foto ilustrativa
Foto ilustrativa
Foto ilustrativaCientíficos de la Universidad de Glasgow (Escocia) afirman que existe un vínculo entre la perturbación del ritmo del reloj biológico y la aparición de la depresión y los problemas mentales, según recoge este martes The Lancet Psychiatry. Los investigadores afirman que la violación del régimen del día y de la noche fomenta una mayor predisposición a sufrir trastornos del estado de ánimo.
Los participantes en la investigación llevada a cabo por los científicos escoceses que no seguían sus ciclos naturales tenían más probabilidades de presentar depresión grave o desorden bipolar. Además tendían a sentirse más solitarios y menos felices.
El profesor Daniel Smith, uno de los especialistas que realizaron el estudio, ofrece varios consejos. "Hay muchas cosas que la gente puede hacer, especialmente durante el invierno", señaló en declaraciones recogidas por Daily Mail.
Ahora los científicos pretenden investigar si la ruptura del ritmo diario es la causante de los trastornos mentales o viceversa, si los trastornos del estado de ánimo generan las perturbaciones del ciclo diario y nocturno de la persona.
Los datos del estudio proceden del Biobank, una base de datos británica con más de 91.000 participantes de edades comprendidas entre los 37 y los 73 años.
Comentario: Vea también:
visto aqui
Los participantes en la investigación llevada a cabo por los científicos escoceses que no seguían sus ciclos naturales tenían más probabilidades de presentar depresión grave o desorden bipolar. Además tendían a sentirse más solitarios y menos felices.
El profesor Daniel Smith, uno de los especialistas que realizaron el estudio, ofrece varios consejos. "Hay muchas cosas que la gente puede hacer, especialmente durante el invierno", señaló en declaraciones recogidas por Daily Mail.
- Salir de la casa temprano para recibir más rayos solares o hacer ejercicio a fin de sentirnos cansados a la hora de dormir.
- Apagar su teléfono móvil aproximadamente a las diez de la noche porque la luz que produce le dice a tu cerebro que es de día.
Ahora los científicos pretenden investigar si la ruptura del ritmo diario es la causante de los trastornos mentales o viceversa, si los trastornos del estado de ánimo generan las perturbaciones del ciclo diario y nocturno de la persona.
Los datos del estudio proceden del Biobank, una base de datos británica con más de 91.000 participantes de edades comprendidas entre los 37 y los 73 años.
Comentario: Vea también:
- Científicos piden control sobre la contaminación electromagnética de redes móviles 5G
- ¡Los celulares/móviles se deben tener lejos del cuerpo, los cerebros de los niños los más perjudicados!
- Biofísico alerta de que usar el móvil altera el funcionamiento del cerebro
visto aqui
6 may 2018
Escribir ayuda a liberar las emociones.
No solo refuerza nuestra autoestima, sino también nuestro
sistema inmunológico, al aportar felicidad y tranquilidad, dejando a un
lado el estrés y la ansiedad.
A pesar del protagonismo que ha adquirido la tecnología e los últimos tiempos, hay algo que sigue existiendo y es tomar un cuaderno, una birome y escribir. Hacerlo sin tener noción alguna de letras, sólo como catarsis. Las niñas vuelcan en sus diarios íntimos sus sentimientos, y aún de grandes, ese hábito se vuelve una terapia sanadora de la mente y el cuerpo.
El poeta y narrador estadounidense William Faulkner decía: "Los que pueden actúan, y los que no pueden, y sufren por ello, escriben." De eso se trata la escritura emocional, un canal de expresión privado para el que solo necesitás conectarte con tus emociones.
Los beneficios de la escritura terapéutica son muchos: ordena las ideas, ayuda a tomar decisiones y minimiza el estrés, ya que escribir, así como lo es hablar, sirve de desahogo.
Siempre es mejor decir lo que nos pasa y sacar hacia afuera los sentimientos y vivencias negativas, pero a veces no es posible. Puede ser nos cueste acudir a un profesional de la psicología o no contemos con personas de confianza que nos puedan escuchar y entender, es entonces cuando escribir puede convertirse en un proceso de mejora terapéutica.
El psicólogo estadounidense James Pennebaker, profesor de la Universidad de Texas, realizó un profundo y exhaustivo estudio acerca de la escritura terapéutica. Según él, este sencillo ejercicio es una llave perfecta para abrir ese complejo mundo interior del que todos disponemos.
Además, suele suceder que muchas veces las tensiones interiores se transforman en malestares físicos, como dolor de cabeza, migrañas, distorsiones en la vista, dolores de espalda, problemas estomacales, palpitaciones, mareos, entre otros.
Por eso, sugiere el especialista, que cada persona exprese de alguna manera los problemas que tiene en su vida diaria a fin de sacar hacia afuera todo lo que le hace mal por dentro. Con el tiempo, si nos guardamos las cosas negativas, terminarán aflorando como malestares físicos e, incluso, enfermedades.
Beneficios de la escritura terapéutica
Descubrir y comprender las emociones
Nos abre un mecanismo personal para ahondar en nuestros pensamientos y emociones. El motor de inicio puede ser un momento de angustia, de bronca o, incluso, de felicidad. Y algunos interrogantes como ¿qué es lo que siento ahora? ¿Es rabia, es tristeza? ¿Por qué me siento así? ¿Qué puedo hacer para estar mejor?, nos ayudan a descubrir lo que nos pasa; a medida que escribimos, esa "madeja de emociones" se va desenredando.
Evitar el estrés
Exponer estas ideas nos va a permitir ir reduciendo el estrés poco a poco, al abordar todos esos muros existentes en nuestra vida que día a día nos van quitando las energías. Escribir sobre ellas es un buen modo de reconocer esos obstáculos, poniéndoles nombre para afrontarlos mediante una serie de sugerencias propias que irán surgiendo a medida que escribimos.
Autocontrol
La escritura personal puede llegar a ser un proceso psicoterapéutico y de autoayuda perfecto, ahí donde no necesitamos la intervención psicológica de un profesional. Si lo hacemos bien, si somos sinceros reconociendo nuestros problemas y pautando medidas de acción, seremos dueños de nuestra vida al ser capaces de tomar el control en beneficio propio.
Ayuda al bienestar físico
Esta sensación de autocapacidad para gestionar los problemas a través de la escritura, nos aporta salud y bienestar. No solo refuerza nuestra autoestima, sino también nuestro sistema inmunológico, al aportar felicidad y tranquilidad, dejando a un lado el estrés y la ansiedad.
Cómo llevar a cabo la escritura terapéutica
La escritura terapéutica consiste en escribir sin pensar en cómo queda. La gramática y la forma de expresión es lo de menos, si estamos atentos a que quede escrito de una manera correcta no funcionará. La idea de lo que escribimos no es publicarlo, por lo tanto lo único importante es dejar que salga todo lo que guardamos de forma espontánea y natural.
Mientras se va escribiendo se pasa por diferentes estados emocionales, hay que dar rienda suelta a esas emociones y expresarlas sin miedo. Debe de ser una escritura más o menos continua, como si se lo estuviéramos contando a alguien.
A menudo, depende de la situación por la que hayamos pasado, la mente se resiste a expresar las cosas porque intenta protegernos del dolor que causa recordar el suceso. Ante eso, hay que tener paciencia e insistir varios días seguidos para seguir completando el escrito.
Lo positivo de la escritura terapéutica es que no hay restricciones. Muchas veces cuando tenemos que contar un problema a alguien de confianza, nos guardamos cosas por vergüenza o por miedo al "qué dirán", pero en la escritura personal estamos a solas con nosotros mismos, además, sabemos que una vez terminado el escrito nadie lo verá porque podemos romperlo y aún así, resulta eficiente.
No es conveniente guardar esos escritos para releerlos, lo que recomiendan los especialistas es deshacernos del texto una vez escrito, ya que, volverlo a leer podría llevarnos otra vez aquellos sentimientos en vez de liberarnos. Cada emoción expresada forma parte de un momento que se supone queremos dejar atrás.
Nuevos pensamientos después de la escritura
Después de habernos desahogado y plasmado todo lo que sentimos por escrito, pasaremos por el proceso de buscar soluciones y tener ganas de superarlo. Habitualmente, luego de algunos días de atravesar el conflicto y el malestar que sentimos, se avanza hacia otra etapa en la que aparecen nuevos pensamientos.
Como ya hemos soltado todo lo malo y nos hemos desahogado, nuestro interior se va limpiando del dolor del pasado y así resulta más fácil mirar hacia el futuro y buscar soluciones. Ahora, más livianos, no queda lugar para los lamentos o frustraciones, solo queda aceptar y empezar de cero hacia nuevas experiencias.
Es importante tener en cuenta que para que la escritura ayude de manera terapéutica depende de cómo se realice, y si la persona cuenta con la capacidad de ayudarse a sí misma. En algunas ocasiones, puede ser necesario recurrir a un profesional de la psicología.
Para detectar si la escritura resulta terapéutica o no, podemos analizar qué sentimientos teníamos los primeros días que comenzamos a escribir y qué sentimientos tenemos en el presente. Ver si nos sentimos mejor, si pudimos dejar ese problema atrás, si encontramos alguna solución a aquello que nos preocupaba. En caso de que sea negativo, necesitaríamos ayuda profesional para cerrar la etapa negativa y volver a empezar.
Comentario: Vea también:
A pesar del protagonismo que ha adquirido la tecnología e los últimos tiempos, hay algo que sigue existiendo y es tomar un cuaderno, una birome y escribir. Hacerlo sin tener noción alguna de letras, sólo como catarsis. Las niñas vuelcan en sus diarios íntimos sus sentimientos, y aún de grandes, ese hábito se vuelve una terapia sanadora de la mente y el cuerpo.
El poeta y narrador estadounidense William Faulkner decía: "Los que pueden actúan, y los que no pueden, y sufren por ello, escriben." De eso se trata la escritura emocional, un canal de expresión privado para el que solo necesitás conectarte con tus emociones.
Los beneficios de la escritura terapéutica son muchos: ordena las ideas, ayuda a tomar decisiones y minimiza el estrés, ya que escribir, así como lo es hablar, sirve de desahogo.
Siempre es mejor decir lo que nos pasa y sacar hacia afuera los sentimientos y vivencias negativas, pero a veces no es posible. Puede ser nos cueste acudir a un profesional de la psicología o no contemos con personas de confianza que nos puedan escuchar y entender, es entonces cuando escribir puede convertirse en un proceso de mejora terapéutica.
El psicólogo estadounidense James Pennebaker, profesor de la Universidad de Texas, realizó un profundo y exhaustivo estudio acerca de la escritura terapéutica. Según él, este sencillo ejercicio es una llave perfecta para abrir ese complejo mundo interior del que todos disponemos.
Además, suele suceder que muchas veces las tensiones interiores se transforman en malestares físicos, como dolor de cabeza, migrañas, distorsiones en la vista, dolores de espalda, problemas estomacales, palpitaciones, mareos, entre otros.
Por eso, sugiere el especialista, que cada persona exprese de alguna manera los problemas que tiene en su vida diaria a fin de sacar hacia afuera todo lo que le hace mal por dentro. Con el tiempo, si nos guardamos las cosas negativas, terminarán aflorando como malestares físicos e, incluso, enfermedades.
Beneficios de la escritura terapéutica
Descubrir y comprender las emociones
Nos abre un mecanismo personal para ahondar en nuestros pensamientos y emociones. El motor de inicio puede ser un momento de angustia, de bronca o, incluso, de felicidad. Y algunos interrogantes como ¿qué es lo que siento ahora? ¿Es rabia, es tristeza? ¿Por qué me siento así? ¿Qué puedo hacer para estar mejor?, nos ayudan a descubrir lo que nos pasa; a medida que escribimos, esa "madeja de emociones" se va desenredando.
Evitar el estrés
Exponer estas ideas nos va a permitir ir reduciendo el estrés poco a poco, al abordar todos esos muros existentes en nuestra vida que día a día nos van quitando las energías. Escribir sobre ellas es un buen modo de reconocer esos obstáculos, poniéndoles nombre para afrontarlos mediante una serie de sugerencias propias que irán surgiendo a medida que escribimos.
Autocontrol
La escritura personal puede llegar a ser un proceso psicoterapéutico y de autoayuda perfecto, ahí donde no necesitamos la intervención psicológica de un profesional. Si lo hacemos bien, si somos sinceros reconociendo nuestros problemas y pautando medidas de acción, seremos dueños de nuestra vida al ser capaces de tomar el control en beneficio propio.
Ayuda al bienestar físico
Esta sensación de autocapacidad para gestionar los problemas a través de la escritura, nos aporta salud y bienestar. No solo refuerza nuestra autoestima, sino también nuestro sistema inmunológico, al aportar felicidad y tranquilidad, dejando a un lado el estrés y la ansiedad.
Cómo llevar a cabo la escritura terapéutica
La escritura terapéutica consiste en escribir sin pensar en cómo queda. La gramática y la forma de expresión es lo de menos, si estamos atentos a que quede escrito de una manera correcta no funcionará. La idea de lo que escribimos no es publicarlo, por lo tanto lo único importante es dejar que salga todo lo que guardamos de forma espontánea y natural.
Mientras se va escribiendo se pasa por diferentes estados emocionales, hay que dar rienda suelta a esas emociones y expresarlas sin miedo. Debe de ser una escritura más o menos continua, como si se lo estuviéramos contando a alguien.
A menudo, depende de la situación por la que hayamos pasado, la mente se resiste a expresar las cosas porque intenta protegernos del dolor que causa recordar el suceso. Ante eso, hay que tener paciencia e insistir varios días seguidos para seguir completando el escrito.
Lo positivo de la escritura terapéutica es que no hay restricciones. Muchas veces cuando tenemos que contar un problema a alguien de confianza, nos guardamos cosas por vergüenza o por miedo al "qué dirán", pero en la escritura personal estamos a solas con nosotros mismos, además, sabemos que una vez terminado el escrito nadie lo verá porque podemos romperlo y aún así, resulta eficiente.
No es conveniente guardar esos escritos para releerlos, lo que recomiendan los especialistas es deshacernos del texto una vez escrito, ya que, volverlo a leer podría llevarnos otra vez aquellos sentimientos en vez de liberarnos. Cada emoción expresada forma parte de un momento que se supone queremos dejar atrás.
Nuevos pensamientos después de la escritura
Después de habernos desahogado y plasmado todo lo que sentimos por escrito, pasaremos por el proceso de buscar soluciones y tener ganas de superarlo. Habitualmente, luego de algunos días de atravesar el conflicto y el malestar que sentimos, se avanza hacia otra etapa en la que aparecen nuevos pensamientos.
Como ya hemos soltado todo lo malo y nos hemos desahogado, nuestro interior se va limpiando del dolor del pasado y así resulta más fácil mirar hacia el futuro y buscar soluciones. Ahora, más livianos, no queda lugar para los lamentos o frustraciones, solo queda aceptar y empezar de cero hacia nuevas experiencias.
Es importante tener en cuenta que para que la escritura ayude de manera terapéutica depende de cómo se realice, y si la persona cuenta con la capacidad de ayudarse a sí misma. En algunas ocasiones, puede ser necesario recurrir a un profesional de la psicología.
Para detectar si la escritura resulta terapéutica o no, podemos analizar qué sentimientos teníamos los primeros días que comenzamos a escribir y qué sentimientos tenemos en el presente. Ver si nos sentimos mejor, si pudimos dejar ese problema atrás, si encontramos alguna solución a aquello que nos preocupaba. En caso de que sea negativo, necesitaríamos ayuda profesional para cerrar la etapa negativa y volver a empezar.
Comentario: Vea también:
- La lectura, la escritura y el pensamiento
- Lo que se pierde cuando se deja de escribir a mano
- Un ejercicio de escritura podría ser la mejor forma para lograr el futuro que quieres
- Escribir para sanar
Las personas inteligentes, literalmente, tienen células cerebrales más grandes que el resto.
¿Qué hace que algunas personas sean más inteligentes que otras? Podría reducirse a sus células cerebrales individuales:
cuanto más grandes y más rápidas sean sus neuronas, mayor será su
coeficiente de inteligencia. Si se confirma, el hallazgo podría conducir
a nuevas formas de mejorar la inteligencia humana.
Las neuronas con más conexiones pueden almacenar más recuerdos
© RUSSELL KIGHTLEY / SCIENCE PHOTO LIBRARY
Las neuronas con más conexiones pueden almacenar más recuerdos
La mayoría de las investigaciones de
inteligencia hasta la fecha han identificado regiones cerebrales
involucradas en ciertas habilidades, o han identificado cientos de genes
que juegan un papel muy pequeño en la determinación del cociente
intelectual.
Para ir un paso más allá, Natalia Goriounova en la Universidad Libre de Ámsterdam en los Países Bajos y sus colegas estudiaron a 35 personas que necesitaban cirugía para tumores cerebrales o epilepsia severa. Cada uno tomó una prueba de cociente intelectual justo antes de la operación. Luego, mientras estaban bajo el cuchillo, se extrajeron pequeñas muestras de tejido cerebral sano y se mantuvieron con vida para su análisis.
Todas las muestras provienen del lóbulo temporal. Esta área del cerebro nos ayuda a dar sentido a lo que vemos, reconocer el lenguaje y formar recuerdos, todos los cuales tienen un factor en la inteligencia.
En este caso, más grande significa mejor
El examen de este tejido reveló que las células cerebrales son significativamente más grandes en las personas con puntajes de CI altos que aquellos con puntuaciones más bajas. Las células más grandes también tienen más dendritas, las proyecciones que se conectan a otras neuronas, y las dendritas son más largas, lo que sugiere que estas neuronas pueden ser capaces de recibir y procesar más información.
Se cree que las conexiones entre las neuronas están involucradas en el almacenamiento de recuerdos, por lo que es probable que las células más grandes tengan más "espacio" para los recuerdos, sugiere el equipo.
"Hemos sabido que hay algún vínculo entre el tamaño del cerebro y la inteligencia. El equipo tomó estoy lo ha llevado a las neuronas individuales ", dice Christof Koch en el Instituto Allen para Ciencias del Cerebro en Seattle. "Es un estudio hermoso".
El equipo también probó la capacidad de las neuronas para transmitir señales eléctricas al pasar corriente a través de ellas, aumentando gradualmente la frecuencia. Las neuronas de personas con bajo coeficiente intelectual se enfrentaron a bajas frecuencias, pero se fatigaron y se volvieron más lentas a medida que la frecuencia aumentó. Sin embargo, las células de personas con un CI alto no disminuyeron.
Utilizando modelos informáticos de la actividad de las células cerebrales, los investigadores predicen que las neuronas de las personas con coeficiente intelectual bajo envían señales más lentamente en general, una sugerencia que coincide con las observaciones de que las personas con coeficientes intelectuales más altos tienden a tener tiempos de reacción más rápidos.
Las propiedades de las células cerebrales explican aproximadamente una cuarta parte de las diferencias en el coeficiente de inteligencia, dice Koch. Por otro lado, se cree que los genes representan solo entre el 3 y el 7 por ciento de la diferencia.
El estudio proporciona la primera evidencia de que la inteligencia humana podría ser moldeada por las propiedades de las células cerebrales individuales, un hallazgo que probablemente sea controvertido, dice Koch. "Algunas personas dirán que la inteligencia es tan elusiva y compleja que la idea de que pueda vincularse a neuronas individuales es inverosímil", dice.
Ciencia extraordinaria
Todavía no está claro por qué algunas personas tienen células cerebrales más grandes que otras, y si esto es una causa o una consecuencia de un alto coeficiente de inteligencia.
"No sabemos si las diferencias son el resultado de la experiencia, o si están determinadas biológicamente", dice Wendy Johnson en la Universidad de Edimburgo, Reino Unido. Para establecer un vínculo claro entre las propiedades de las células cerebrales y la inteligencia, necesitarás estudiar miles de muestras de tejido, no solo las de 35 personas, dice ella.
Pero dado lo difícil que es estudiar tejido cerebral vivo, esto es lo mejor que se puede esperar, dice Koch. "Si quieres tejido humano, las únicas otras opciones son fetos abortados o cerebros muertos", dice.
"Lo que hicieron aquí fue una extraordinaria neurociencia", dice Richard Haier en la Universidad de California, Irvine. "Es el comienzo de poder estudiar la inteligencia neurona por neurona y circuito por circuito". Se pregunta si las diferencias entre las células en diferentes regiones del cerebro podrían explicar por qué algunas personas se destacan en algunos aspectos de la inteligencia pero no en otros.
"Esta investigación podría conducir a formas basadas en la neurociencia para mejorar la inteligencia humana, tal vez de manera espectacular", dice Haier. "Podríamos tratar las discapacidades intelectuales o evitar que ocurran".
visto aqui.
Para ir un paso más allá, Natalia Goriounova en la Universidad Libre de Ámsterdam en los Países Bajos y sus colegas estudiaron a 35 personas que necesitaban cirugía para tumores cerebrales o epilepsia severa. Cada uno tomó una prueba de cociente intelectual justo antes de la operación. Luego, mientras estaban bajo el cuchillo, se extrajeron pequeñas muestras de tejido cerebral sano y se mantuvieron con vida para su análisis.
Todas las muestras provienen del lóbulo temporal. Esta área del cerebro nos ayuda a dar sentido a lo que vemos, reconocer el lenguaje y formar recuerdos, todos los cuales tienen un factor en la inteligencia.
En este caso, más grande significa mejor
El examen de este tejido reveló que las células cerebrales son significativamente más grandes en las personas con puntajes de CI altos que aquellos con puntuaciones más bajas. Las células más grandes también tienen más dendritas, las proyecciones que se conectan a otras neuronas, y las dendritas son más largas, lo que sugiere que estas neuronas pueden ser capaces de recibir y procesar más información.
Se cree que las conexiones entre las neuronas están involucradas en el almacenamiento de recuerdos, por lo que es probable que las células más grandes tengan más "espacio" para los recuerdos, sugiere el equipo.
"Hemos sabido que hay algún vínculo entre el tamaño del cerebro y la inteligencia. El equipo tomó estoy lo ha llevado a las neuronas individuales ", dice Christof Koch en el Instituto Allen para Ciencias del Cerebro en Seattle. "Es un estudio hermoso".
El equipo también probó la capacidad de las neuronas para transmitir señales eléctricas al pasar corriente a través de ellas, aumentando gradualmente la frecuencia. Las neuronas de personas con bajo coeficiente intelectual se enfrentaron a bajas frecuencias, pero se fatigaron y se volvieron más lentas a medida que la frecuencia aumentó. Sin embargo, las células de personas con un CI alto no disminuyeron.
Utilizando modelos informáticos de la actividad de las células cerebrales, los investigadores predicen que las neuronas de las personas con coeficiente intelectual bajo envían señales más lentamente en general, una sugerencia que coincide con las observaciones de que las personas con coeficientes intelectuales más altos tienden a tener tiempos de reacción más rápidos.
Las propiedades de las células cerebrales explican aproximadamente una cuarta parte de las diferencias en el coeficiente de inteligencia, dice Koch. Por otro lado, se cree que los genes representan solo entre el 3 y el 7 por ciento de la diferencia.
El estudio proporciona la primera evidencia de que la inteligencia humana podría ser moldeada por las propiedades de las células cerebrales individuales, un hallazgo que probablemente sea controvertido, dice Koch. "Algunas personas dirán que la inteligencia es tan elusiva y compleja que la idea de que pueda vincularse a neuronas individuales es inverosímil", dice.
Ciencia extraordinaria
Todavía no está claro por qué algunas personas tienen células cerebrales más grandes que otras, y si esto es una causa o una consecuencia de un alto coeficiente de inteligencia.
"No sabemos si las diferencias son el resultado de la experiencia, o si están determinadas biológicamente", dice Wendy Johnson en la Universidad de Edimburgo, Reino Unido. Para establecer un vínculo claro entre las propiedades de las células cerebrales y la inteligencia, necesitarás estudiar miles de muestras de tejido, no solo las de 35 personas, dice ella.
Pero dado lo difícil que es estudiar tejido cerebral vivo, esto es lo mejor que se puede esperar, dice Koch. "Si quieres tejido humano, las únicas otras opciones son fetos abortados o cerebros muertos", dice.
"Lo que hicieron aquí fue una extraordinaria neurociencia", dice Richard Haier en la Universidad de California, Irvine. "Es el comienzo de poder estudiar la inteligencia neurona por neurona y circuito por circuito". Se pregunta si las diferencias entre las células en diferentes regiones del cerebro podrían explicar por qué algunas personas se destacan en algunos aspectos de la inteligencia pero no en otros.
"Esta investigación podría conducir a formas basadas en la neurociencia para mejorar la inteligencia humana, tal vez de manera espectacular", dice Haier. "Podríamos tratar las discapacidades intelectuales o evitar que ocurran".
Este artículo fue publicado originalmente en New Scientist por Jessica Hamzelou
visto aqui.
Toda la población nativa de América surgió de 250 emigrantes de Siberia.
Los investigadores examinaron nueve regiones no codificadoras de
las muestras de ADN recogidas de poblaciones que trazan el camino de la
migración. Esto incluyó muestras de individuos de China, 10 grupos de
Siberia y de 10 poblaciones de nativos americanos diseminadas por Centro
y Sudamérica.
© Sinc
molécula de ADN
molécula de ADN
Un nuevo análisis de secuencias de ADN sugiere
que la población nativa de América que emigró de Siberia consistió en
aproximadamente 250 personas. El estudio, publicado en la revista
'Genetics and Molecular Biology', corroboran los hallazgos de estudios
previos basados en conjuntos de datos más pequeños, según Michael
Crawford, profesor de antropología de la Universidad de Kansas, coautor
de la investigación.
"Pasar de unos cientos de fundadores a alrededor de 40 millones de habitantes de las Américas, que finalmente viven en diferentes condiciones ambientales a las que se adaptan, es algo muy emocionante", dice Crawford, también director del Laboratorio de Antropología Biológica de KU. "Se trata de comprender cómo opera la evolución en términos de diversidad genética", añade.
Los investigadores examinaron nueve regiones no codificadoras de las muestras de ADN recogidas de poblaciones que trazan el camino de la migración. Esto incluyó muestras de individuos de China, 10 grupos de Siberia y de 10 poblaciones de nativos americanos diseminadas por Centro y Sudamérica representando varias afiliaciones tribales diferentes. Las muestras de la población de Siberia fueron recolectadas justo después del colapso de la Unión Soviética.
Crawford es un experto en marcadores genéticos de poblaciones humanas de Siberia. "Es difícil retroceder en el tiempo para seguir a las poblaciones, pero podemos caracterizar la diversidad genética contemporánea y estimar las tasas de mutación que se han producido en diferentes regiones", señala Crawford.
En un estudio de 2015, Crawford formó parte de un grupo que descubrió que los ancestros de todos los nativos americanos actuales ingresaron a las Américas desde Siberia hasta lo que ahora es Alaska, no hace más de 23.000 años. Este grupo fundador se dividió en Athabascans y amerindios después de pasar no más de un período de aislamiento de 8.000 años en Beringia, el puente de tierra que una vez conectó Siberia con Alaska.
En este nuevo estudio, los investigadores secuenciaron el ADN de las nueve regiones independientes y no codificantes de los genomas de los pueblos indígenas distribuidos desde China hasta Sudamérica, abarcando más de 15.000 años. Determinaron el tamaño de reproducción o las poblaciones fundadoras mediante modelos de simulación computarizada de aislamiento con migración basados en 100 millones de generaciones. Cada análisis reveló que los grupos fundadores tenían entre 229 y 300 personas. Esto llevó al grupo a estimar el parámetro para la población fundadora original de nativos americanos de aproximadamente 250 personas.
Reconocer el tamaño de este cuello de botella genético durante la población de las Américas es importante para determinar el alcance de los marcadores genéticos necesarios para caracterizar las poblaciones de nativos americanos en estudios genómicos y para evaluar el potencial adaptativo de variantes genéticas en esta población, según la investigación.
Crawford afirma que los datos genéticos ayudan a pintar una imagen fascinante de cómo se desarrolló la antigua migración. "No fue una cuestión de un grupo que anunció: 'sigamos a este'. Fue una cuestión de fisión de la población entre cazadores y recolectores. Serían alrededor de 50 personas, y cuando la fertilidad de la población aumento cada vez más, la población se dividiría en el siguiente 'condado' y luego en el siguiente. Después de 15,000 años , puedes ponerlo todo en el camino final hasta Argentina", concluye.
"Pasar de unos cientos de fundadores a alrededor de 40 millones de habitantes de las Américas, que finalmente viven en diferentes condiciones ambientales a las que se adaptan, es algo muy emocionante", dice Crawford, también director del Laboratorio de Antropología Biológica de KU. "Se trata de comprender cómo opera la evolución en términos de diversidad genética", añade.
Los investigadores examinaron nueve regiones no codificadoras de las muestras de ADN recogidas de poblaciones que trazan el camino de la migración. Esto incluyó muestras de individuos de China, 10 grupos de Siberia y de 10 poblaciones de nativos americanos diseminadas por Centro y Sudamérica representando varias afiliaciones tribales diferentes. Las muestras de la población de Siberia fueron recolectadas justo después del colapso de la Unión Soviética.
Crawford es un experto en marcadores genéticos de poblaciones humanas de Siberia. "Es difícil retroceder en el tiempo para seguir a las poblaciones, pero podemos caracterizar la diversidad genética contemporánea y estimar las tasas de mutación que se han producido en diferentes regiones", señala Crawford.
En un estudio de 2015, Crawford formó parte de un grupo que descubrió que los ancestros de todos los nativos americanos actuales ingresaron a las Américas desde Siberia hasta lo que ahora es Alaska, no hace más de 23.000 años. Este grupo fundador se dividió en Athabascans y amerindios después de pasar no más de un período de aislamiento de 8.000 años en Beringia, el puente de tierra que una vez conectó Siberia con Alaska.
En este nuevo estudio, los investigadores secuenciaron el ADN de las nueve regiones independientes y no codificantes de los genomas de los pueblos indígenas distribuidos desde China hasta Sudamérica, abarcando más de 15.000 años. Determinaron el tamaño de reproducción o las poblaciones fundadoras mediante modelos de simulación computarizada de aislamiento con migración basados en 100 millones de generaciones. Cada análisis reveló que los grupos fundadores tenían entre 229 y 300 personas. Esto llevó al grupo a estimar el parámetro para la población fundadora original de nativos americanos de aproximadamente 250 personas.
Reconocer el tamaño de este cuello de botella genético durante la población de las Américas es importante para determinar el alcance de los marcadores genéticos necesarios para caracterizar las poblaciones de nativos americanos en estudios genómicos y para evaluar el potencial adaptativo de variantes genéticas en esta población, según la investigación.
Crawford afirma que los datos genéticos ayudan a pintar una imagen fascinante de cómo se desarrolló la antigua migración. "No fue una cuestión de un grupo que anunció: 'sigamos a este'. Fue una cuestión de fisión de la población entre cazadores y recolectores. Serían alrededor de 50 personas, y cuando la fertilidad de la población aumento cada vez más, la población se dividiría en el siguiente 'condado' y luego en el siguiente. Después de 15,000 años , puedes ponerlo todo en el camino final hasta Argentina", concluye.
La deficiencia de vitamina D está vinculada con la demencia.
Historia en Breve
Obtener
suficiente vitamina D es una de las formas más sencillas de lograr un
cambio en su salud. En todo el mundo, se estima que 47 millones de
personas viven con demencia, y se espera que para el 2030 esta cifra
aumente a 75 millones.1
Después de 20 años, en 2050, se espera que la cantidad de casos de demencia llegue a 2050. La demencia, de la cual la enfermedad de Alzheimer es la forma más común, implica la pérdida de memoria y otros cambios en las habilidades cognitivas que dificultan la realización de las actividades cotidianas.
Sin embargo, la investigación sugiere que puede reducir el riesgo de esta enfermedad debilitante al optimizar sus niveles de vitamina D.
El bajo índice de vitamina D aumenta el riesgo de demencia
En un estudio de 6 años de duración donde se monitoreó a más de 1 600 personas, la deficiencia de vitamina D se relacionó con un riesgo sustancialmente mayor de demencia, esto incluye a la enfermedad de Alzheimer.2...
- La deficiencia de vitamina D se relaciona con un riesgo sustancialmente mayor de demencia, esto incluye a la enfermedad de Alzheimer
- Las personas con una grave deficiencia de vitamina D tenían 122 % mayor riesgo de desarrollar demencia, en contraposición, aquellas que tenían una deficiencia moderada tenían un riesgo 53 % mayor
- Particularmente para la enfermedad de Alzheimer, tener una grave deficiencia de vitamina D se relacionó con un aumento en el riesgo del 122 % en comparación con un aumento del 69 % en aquellas personas con deficiencia moderada
- Se ha informado que la vitamina D aumenta la expresión de la LRP-1, una proteína que ayuda a eliminar la beta amiloide del cerebro, una proteína tóxica vinculada al Alzheimer
Después de 20 años, en 2050, se espera que la cantidad de casos de demencia llegue a 2050. La demencia, de la cual la enfermedad de Alzheimer es la forma más común, implica la pérdida de memoria y otros cambios en las habilidades cognitivas que dificultan la realización de las actividades cotidianas.
Sin embargo, la investigación sugiere que puede reducir el riesgo de esta enfermedad debilitante al optimizar sus niveles de vitamina D.
El bajo índice de vitamina D aumenta el riesgo de demencia
En un estudio de 6 años de duración donde se monitoreó a más de 1 600 personas, la deficiencia de vitamina D se relacionó con un riesgo sustancialmente mayor de demencia, esto incluye a la enfermedad de Alzheimer.2...
19 abr 2018
Protege tu cuerpo: Las proteínas de la leche vacuna y del trigo son las más antigénicas y están agotando tu sistema inmune.
Cuando el organismo reacciona frente al ingreso de una proteína
que considera extraña (antígeno), estamos en presencia de una respuesta
inmunológica. La cotidiana y profusa exposición a los antígenos
alimentarios, es el principal factor que conduce al agotamiento del
sistema inmune. Las proteínas de la leche vacuna y del trigo, son las
más antigénicas y desgraciadamente las de consumo más abundante. Esta
alta exigencia inmunológica se ve agravada por la excesiva permeabilidad
intestinal, condición que facilita el ingreso de antígenos alimentarios
al flujo sanguíneo y desencadena una serie de respuestas alérgicas de
todo tipo.
El intestino cumple un rol fundamental para evitar el paso de un antígeno a la sangre. Precisamente la primera línea defensiva consiste en la secreción de anticuerpos (inmunoglobulina A), generados por el tejido linfático en la mucosa intestinal. Hemos visto que la superficie de absorción intestinal es amplia (unos 600 m2) y también es abundante la diaria ingesta de antígenos alimentarios, por lo cual es enorme la demanda de anticuerpos necesarios para neutralizar estos antígenos.
Cuando este mecanismo defensivo se agota, y la mucosa es excesivamente permeable, las moléculas extrañas atraviesan la mucosa y alcanzan el flujo sanguíneo sin ser neutralizadas. Allí se hace necesario el concurso del hígado para desactivarlas; pero si el hígado está sobrecargado y no puede neutralizarlas, pasan al bazo, donde actúan los linfocitos T supresores. Si la actividad neutralizante del hígado y del bazo se hace insuficiente, entonces las moléculas extrañas pueden depositarse en la pared de los capilares y en el líquido intersticial o extracelular. Este material intentará ser drenado a través de la orina, sobrecargando finalmente a los riñones y generando el contexto para las habituales infecciones a repetición y el colapso renal.
La caseína vacuna
El mayor problema de la proteína láctea es su poder alergénico; se han detectado hasta 25 antígenos diferentes en la leche de vaca. Además de la caseína, que analizaremos en detalle, una gran contribución alergénica se genera en el procesamiento posterior al ordeñe. Cuando la leche es secretada en la ubre de la vaca, estamos en presencia de un fluido aséptico. Sin embargo, a poco de abandonar la teta y no habiendo sido ingerida por el ternero, se manifiesta en la leche un prolífico cultivo de virus, bacterias y microorganismos, lo cual obliga a los conocidos y promocionados tratamientos de pasterización. La temperatura, además de destruir enzimas y otros nutrientes termosensibles, mata la vida microbiana, pero no la elimina. Las bacterias muertas permanecen en el fluido que luego se industrializa y consumimos. O sea que esta verdadera "sopa de bichos muertos" debe ser neutralizada por nuestro sistema inmune, que obviamente los detecta como antígenos.
La caseína es la proteína más abundante de la leche vacuna (80%), la más antigénica y el 40% de la misma es indigerible, favoreciendo la constipación, la dispepsia putrefactiva y la permeabilidad intestinal. Dado que la proteína láctea se digiere muy poco en el intestino, las grandes cadenas de caseína no desdobladas, actúan como pegamento [1], depositándose en los folículos linfáticos del intestino, entorpeciendo la absorción de nutrientes y generando fatiga crónica e inflamación intestinal.
Por su parte, los fragmentos más pequeños logran atravesar las paredes intestinales con la complicidad de la mucosa permeable. Una vez en el flujo sanguíneo, estos péptidos generan un estado congestivo causante de asma, sinusitis, alergias, artritis, diabetes, nefrosis, infecciones, incremento de mucosidad y estructuras densas en el aparato reproductor femenino...
Es interesante señalar que todo esto no ocurre en la lactancia materna. Nuestra secreción láctea provee al bebé de un fluido equilibrado, dotado de los anticuerpos necesarios (inmunoglobulina A ó IgA) para su correcto procesamiento. Varios científicos afirman que los lácteos vacunos son la principal causa de alergias alimentarias [2]. Tal es así, que la Asociación Americana de Pediatría desaconsejó su uso en niños y recientemente el Jefe de Gastroenterología del Hospital de Niños de La Plata afirmó que el 80% de los chicos son alérgicos a la leche vacuna. Esto también se extiende a los adultos y a todos los derivados lácteos.
El gluten del trigo
Algo similar ocurre con la principal proteína del trigo, cuya característica reactiva se está comenzando a aceptar a partir del problema celíaco [3]. El gluten es la componente proteica de cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Sin embargo no todo el gluten es igual: la avena, por ejemplo, ha sido estudiada en celíacos y resulta perfectamente tolerable para ellos. Obviamente que siendo el cereal predominante en nuestra moderna alimentación (y por tanto el más manipulado desde el punto de vista agrícola), el trigo es la fuente de gluten más abundante y más problemática.
El gluten del trigo esta formado por dos proteínas: glutenina y gliadina. Tiene la propiedad de fermentar fácilmente en presencia de agua y levaduras. Precisamente esta capacidad y su elevada presencia en el trigo (incrementada aún más por la moderna modificación genética que ha logrado variedades "alto" gluten), ha hecho que este cereal desplace a sus pares en cuanto al uso en panificación, dada la consistencia suave y esponjosa que permite obtener. Otra característica del gluten es la de retener el almidón de la harina durante la cocción. Por ello el trigo con alto porcentaje de gluten es usado en la fabricación de fideos y pastas.
A partir de la harina de trigo se obtiene el seitán o carne vegetal. Esto se logra eliminando el almidón, lo cual se consigue artesanalmente al "enjuagar" la harina de trigo bajo un chorro de agua. Así se obtiene una masa grisácea, insípida y elástica con la cual se prepara el seitán, que muchos regímenes vegetarianos usan para reemplazar la carne: el llamado bife de gluten. El valor proteico del seitán resulta bastante pobre, por su ausencia de lisina y treonina, dos aminoácidos limitantes que disminuyen su índice de eficiencia proteica.
Esto también puede lograrse a partir de la harina pura de gluten, que los molinos refinadores ofrecen al separar mecánicamente el almidón de la proteína. Estos molinos ofrecen también la llamada harina glutinosa o glutinada, que es una harina refinada común pero con mayor presencia de gluten, usada en la elaboración de las llamadas milanesas vegetales por su poder ligante o aglutinante. También esta harina da lugar a las famosas tostadas de gluten, que inconsistentemente se aconsejan a pacientes diabéticos, solo por el hecho de tener menos almidón y más gluten.
Por su contenido de mucina, el gluten favorece la formación de moco (desecho coloidal). Por tanto, y como todo alimento mucógeno, los productos con gluten deben contraindicarse en las enfermedades del aparato respiratorio (resfrío, gripe, bronquitis, asma, angina, etc). Además el gluten produce reacciones alérgicas (la celiaquía es su aspecto más visible), inflamación intestinal, migrañas, afecta al funcionamiento tiroideo y provoca fatiga crónica. El gluten es una sustancia pegajosa que se adhiere a las paredes del intestino, lo cual sumado a la falta de fibras vegetales (estimulantes naturales del movimiento intestinal y ausentes en la dieta refinada) y al efecto opiáceo que veremos a continuación, favorece el estreñimiento y la formación del moco colónico.
En sus orígenes evolutivos y durante milenios, el hombre ha consumido granos salvajes, de su habitat natural, enteros y sin excesivo procesamiento. Recién hace ocho mil años el ser humano comenzó a modificar los cereales con la agricultura (selección, transplante a otras zonas geográficas, hibridación y últimamente manipulación genética) y el procesamiento industrial. Esto ha modificado la síntesis de ciertas proteínas presentes en los cereales y ha generado nuevos compuestos con la cocción a altas temperaturas, mientras que las enzimas humanas no han cambiado y resultan aún incapaces de digerir y asimilar estas "nuevas" moléculas.
Son sustancias (el caso de las lectinas del gluten) que causan alergia. Un ejemplo conocido es la enfermedad celíaca, una intolerancia permanente al gluten que produce una lesión severa de la mucosa del intestino delgado, causando diarrea y mala absorción de los nutrientes. En análisis de sangre suelen aparecer ciertos anticuerpos: antiGliadina, antiReticulina y antiEndomisio. Como bien lo fundamenta el Dr. Jean Seignalet [4], proteínas "artificiales" presentes en el trigo, pueden ser causa de ciertas enfermedades: poliartritis reumatoide, esclerosis múltiple, celiaquía, dermatitis herpetiforme, migrañas, diabetes juvenil, depresiones nerviosas, esquizofrenia, Alzheimer, Parkinson, enfermedad de Crohn...
El gluten también está acusado de causar migrañas. La revista "Neurology" ha publicado un informe sobre pacientes con dolores de cabeza e inestabilidad emocional. Las resonancias magnéticas mostraban inflamación del sistema nervioso central. Asimismo se detectaron en sangre "anticuerpos antigliadina". El 90% de los pacientes que llevaron adelante una dieta sin gluten tuvieron alivio total o parcial.
Otro problema del gluten está representado por la cocción. Al cocinar, calentamos los alimentos. El calor, por efecto de las llamadas "reacciones de Maillard", genera un gran número de moléculas complejas [5], que no existen en estado natural. Dichos péptidos son extremadamente difíciles de descomponer, debido a su conformación no natural, o por inhibir directamente la actividad de las enzimas degradantes [6]. Algunas suelen ser más toxicas o cancerígenas que los pesticidas y conservantes. Las modificaciones moleculares son mayores cuánto más alta sea la temperatura. Como vimos al hablar de los almidones, el pan moderno esta hecho con harina refinada apenas mezclada con agua, leudado instantáneamente y sometido posteriormente a elevada temperatura en un horno eléctrico (aproximadamente 200ºC).
Diabetes, celiaquía, alergias...
El alto poder antigénico de las proteínas lácteas y del trigo, provoca en nuestro sistema inmunológico una excesiva reacción defensiva, que con el tiempo lo debilita y genera una mayor vulnerabilidad a las enfermedades. Esto queda de manifiesto al analizar la génesis de problemas aparentemente inconexos como la diabetes y la enfermedad celíaca.
La diabetes tipo 1, es una enfermedad inflamatoria y crónica, que antes se consideraba propia de niños y jóvenes, pero que ahora se genera también en adultos. Se la considera autoinmune, porque el organismo destruye las propias células beta del páncreas, encargadas de la producción de insulina. La mayor parte de los estudios indican que los niños con diabetes tipo 1 comenzaron a tomar leche de vaca a una edad más temprana que otros niños. Otros estudios han probado que la introducción temprana a una fórmula de leche de vaca aumenta el riesgo de desarrollar diabetes. Investigaciones recientes señalan también una relación entre el consumo de leche vacuna en la infancia y mayor riesgo de diabetes tipo 2 o de adultos [7].
Más allá de estériles clasificaciones, básicamente la diabetes refleja la incapacidad del organismo para utilizar el azúcar proveniente de los alimentos, que se acumula en la sangre. Esta elevación genera numerosos desordenes compensatorios, que conducen a la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre, que provoca acidosis) o a su opuesto: la hiperglucemia (excesivo nivel de azúcar, que produce obstrucción de arterias). Cuando se obstruyen las grandes arterias, se genera predisposición a infartos, derrames cerebrales y mala circulación de los miembros inferiores (amputaciones). Cuando las que se obstruyen son las pequeñas arterias, se ven afectados los ojos, los riñones y el sistema nervioso (incontinencia urinaria, trastornos digestivos, disfunción eréctil...)
Dentro de las posibles causas de la diabetes, se encuentra el daño de la mucosa intestinal y una permeabilidad incrementada como factor desencadenante de la respuesta autoinmune de la persona susceptible. Para entender mejor esta relación debe saberse que en el sistema digestivo se encuentra el 70% del sistema linfático humano. Entre otras cosas, el sistema linfático protege al organismo brindando respuesta inmune. Estratégicamente, el sistema linfático se encuentra en lugares expuestos al ambiente, como por ejemplo los intestinos. Allí intercepta a los microorganismos invasores y toxinas, antes que puedan difundirse ampliamente por todo el organismo. El tejido linfoide del tubo digestivo, como así también de la garganta y faringe, queda expuesto de inmediato a los antígenos que lo invaden.
Cuando el niño nace, no tiene un sistema inmune maduro y posee permeabilidad intestinal, pero su único alimento, la leche materna, aporta los anticuerpos necesarios: las IgA. La leche vacuna no aporta IgA y allí comienzan los problemas de sobre exigencia inmune y demanda de anticuerpos. Por ello muchos estudios relacionan la lactancia materna prolongada con la menor incidencia de diabetes.
Luego se introduce otra proteína antigénica como el gluten, y el problema se agiganta. Ciertos estudios demuestran que evitar el gluten en la alimentación promueve el crecimiento y genera cambios benéficos en la dosificación de la insulina [8].
Notas:
[1] Antes de la aparición de los adhesivos sintéticos, la famosa "cola de carpintero" se elaboraba con caseína láctea.
[2] El nutricionista John Mc Dougall en "Dairy products and eggs are avoided on a health" y el Dr. Frank Oski en "Don't drink your milk".
[3] La celiaquía se define como síndrome de malabsorción debida a la atrofia de las vellosidades del intestino delgado, cuyos síntomas remiten frente a la absoluta ausencia de gluten en la dieta.
[4] Ver el libro "La alimentación, la tercera medicina" (Editorial RBA Integral).
[5] Productos finales de glicación avanzada, aminas heterocíclicas, beta carbolinas y otros compuestos mutagénicos similares a los detectados en el humo de los cigarrillos. Solyakov, A. et al, Heterocyclic amines in process flavours, process flavour ingredients, bouillon concentrates and a pan residue. Food Chem. Toxicol. 1999/37 (1)/1-11., Skog, K. et al, Analysis of nonpolar heterocyclic amines in cooked foods and meat extracts using gas chromatography-mass spectometry. J. Chromatogr. A. 1998/803 (1-2)/227-233., Stavric, B. et al, Mutagenic heterocyclic aromatic amines (HAA's) in 'processed food flavour' samples.Food Chem. Toxicol. 1997/35(2)/185-197., Wakabayashi, K. et al, Human exposure to mutagenic / carcinogenic heterocyclic amines and comutagenic beta-carbolines. Mutat. Res. 1997/76 (1-2)/253-259., Galceran, M.T. et al, Determination of heterocyclic amines by pneumatically assisted electrospray liquid chromatography-mass spectometry. J. Chromatogr. A. 1996/730 (1-2)/185-194., Gross, G.A. et al, Heterocyclic aromatic amine formation in grilled bacon, beef and fish and in grilled scrapings. Carcinogenesis 1993/14 (11)/2313-2318., Sugimura, T. et al, Mutagenic factors in cooked foods. Crit. Rev. Toxicol. 1979/6 (3)/189-209.
[6] Dutta, A.S., Small Peptides, Chemistry, Biology and Clinical Studies, Amsterdam 1993 / 550-556, 560.
[7] Geraldine Maurer - Lima, Perú, febrero 2007 - www.altertanutricional.org
[8] O.I.Saadah y col. Effect of gluten-free diet and adherente on growth and diabetic control in diabetic with coeliac disease. Arch.Dis,Child 2004, 89.Extraído del libro "Lácteos y Trigo"
Comentario: para más información sobre la leche de vaca, vea:
El intestino cumple un rol fundamental para evitar el paso de un antígeno a la sangre. Precisamente la primera línea defensiva consiste en la secreción de anticuerpos (inmunoglobulina A), generados por el tejido linfático en la mucosa intestinal. Hemos visto que la superficie de absorción intestinal es amplia (unos 600 m2) y también es abundante la diaria ingesta de antígenos alimentarios, por lo cual es enorme la demanda de anticuerpos necesarios para neutralizar estos antígenos.
Cuando este mecanismo defensivo se agota, y la mucosa es excesivamente permeable, las moléculas extrañas atraviesan la mucosa y alcanzan el flujo sanguíneo sin ser neutralizadas. Allí se hace necesario el concurso del hígado para desactivarlas; pero si el hígado está sobrecargado y no puede neutralizarlas, pasan al bazo, donde actúan los linfocitos T supresores. Si la actividad neutralizante del hígado y del bazo se hace insuficiente, entonces las moléculas extrañas pueden depositarse en la pared de los capilares y en el líquido intersticial o extracelular. Este material intentará ser drenado a través de la orina, sobrecargando finalmente a los riñones y generando el contexto para las habituales infecciones a repetición y el colapso renal.
La caseína vacuna
El mayor problema de la proteína láctea es su poder alergénico; se han detectado hasta 25 antígenos diferentes en la leche de vaca. Además de la caseína, que analizaremos en detalle, una gran contribución alergénica se genera en el procesamiento posterior al ordeñe. Cuando la leche es secretada en la ubre de la vaca, estamos en presencia de un fluido aséptico. Sin embargo, a poco de abandonar la teta y no habiendo sido ingerida por el ternero, se manifiesta en la leche un prolífico cultivo de virus, bacterias y microorganismos, lo cual obliga a los conocidos y promocionados tratamientos de pasterización. La temperatura, además de destruir enzimas y otros nutrientes termosensibles, mata la vida microbiana, pero no la elimina. Las bacterias muertas permanecen en el fluido que luego se industrializa y consumimos. O sea que esta verdadera "sopa de bichos muertos" debe ser neutralizada por nuestro sistema inmune, que obviamente los detecta como antígenos.
La caseína es la proteína más abundante de la leche vacuna (80%), la más antigénica y el 40% de la misma es indigerible, favoreciendo la constipación, la dispepsia putrefactiva y la permeabilidad intestinal. Dado que la proteína láctea se digiere muy poco en el intestino, las grandes cadenas de caseína no desdobladas, actúan como pegamento [1], depositándose en los folículos linfáticos del intestino, entorpeciendo la absorción de nutrientes y generando fatiga crónica e inflamación intestinal.
Por su parte, los fragmentos más pequeños logran atravesar las paredes intestinales con la complicidad de la mucosa permeable. Una vez en el flujo sanguíneo, estos péptidos generan un estado congestivo causante de asma, sinusitis, alergias, artritis, diabetes, nefrosis, infecciones, incremento de mucosidad y estructuras densas en el aparato reproductor femenino...
Es interesante señalar que todo esto no ocurre en la lactancia materna. Nuestra secreción láctea provee al bebé de un fluido equilibrado, dotado de los anticuerpos necesarios (inmunoglobulina A ó IgA) para su correcto procesamiento. Varios científicos afirman que los lácteos vacunos son la principal causa de alergias alimentarias [2]. Tal es así, que la Asociación Americana de Pediatría desaconsejó su uso en niños y recientemente el Jefe de Gastroenterología del Hospital de Niños de La Plata afirmó que el 80% de los chicos son alérgicos a la leche vacuna. Esto también se extiende a los adultos y a todos los derivados lácteos.
El gluten del trigo
Algo similar ocurre con la principal proteína del trigo, cuya característica reactiva se está comenzando a aceptar a partir del problema celíaco [3]. El gluten es la componente proteica de cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Sin embargo no todo el gluten es igual: la avena, por ejemplo, ha sido estudiada en celíacos y resulta perfectamente tolerable para ellos. Obviamente que siendo el cereal predominante en nuestra moderna alimentación (y por tanto el más manipulado desde el punto de vista agrícola), el trigo es la fuente de gluten más abundante y más problemática.
El gluten del trigo esta formado por dos proteínas: glutenina y gliadina. Tiene la propiedad de fermentar fácilmente en presencia de agua y levaduras. Precisamente esta capacidad y su elevada presencia en el trigo (incrementada aún más por la moderna modificación genética que ha logrado variedades "alto" gluten), ha hecho que este cereal desplace a sus pares en cuanto al uso en panificación, dada la consistencia suave y esponjosa que permite obtener. Otra característica del gluten es la de retener el almidón de la harina durante la cocción. Por ello el trigo con alto porcentaje de gluten es usado en la fabricación de fideos y pastas.
A partir de la harina de trigo se obtiene el seitán o carne vegetal. Esto se logra eliminando el almidón, lo cual se consigue artesanalmente al "enjuagar" la harina de trigo bajo un chorro de agua. Así se obtiene una masa grisácea, insípida y elástica con la cual se prepara el seitán, que muchos regímenes vegetarianos usan para reemplazar la carne: el llamado bife de gluten. El valor proteico del seitán resulta bastante pobre, por su ausencia de lisina y treonina, dos aminoácidos limitantes que disminuyen su índice de eficiencia proteica.
Esto también puede lograrse a partir de la harina pura de gluten, que los molinos refinadores ofrecen al separar mecánicamente el almidón de la proteína. Estos molinos ofrecen también la llamada harina glutinosa o glutinada, que es una harina refinada común pero con mayor presencia de gluten, usada en la elaboración de las llamadas milanesas vegetales por su poder ligante o aglutinante. También esta harina da lugar a las famosas tostadas de gluten, que inconsistentemente se aconsejan a pacientes diabéticos, solo por el hecho de tener menos almidón y más gluten.
Por su contenido de mucina, el gluten favorece la formación de moco (desecho coloidal). Por tanto, y como todo alimento mucógeno, los productos con gluten deben contraindicarse en las enfermedades del aparato respiratorio (resfrío, gripe, bronquitis, asma, angina, etc). Además el gluten produce reacciones alérgicas (la celiaquía es su aspecto más visible), inflamación intestinal, migrañas, afecta al funcionamiento tiroideo y provoca fatiga crónica. El gluten es una sustancia pegajosa que se adhiere a las paredes del intestino, lo cual sumado a la falta de fibras vegetales (estimulantes naturales del movimiento intestinal y ausentes en la dieta refinada) y al efecto opiáceo que veremos a continuación, favorece el estreñimiento y la formación del moco colónico.
En sus orígenes evolutivos y durante milenios, el hombre ha consumido granos salvajes, de su habitat natural, enteros y sin excesivo procesamiento. Recién hace ocho mil años el ser humano comenzó a modificar los cereales con la agricultura (selección, transplante a otras zonas geográficas, hibridación y últimamente manipulación genética) y el procesamiento industrial. Esto ha modificado la síntesis de ciertas proteínas presentes en los cereales y ha generado nuevos compuestos con la cocción a altas temperaturas, mientras que las enzimas humanas no han cambiado y resultan aún incapaces de digerir y asimilar estas "nuevas" moléculas.
Son sustancias (el caso de las lectinas del gluten) que causan alergia. Un ejemplo conocido es la enfermedad celíaca, una intolerancia permanente al gluten que produce una lesión severa de la mucosa del intestino delgado, causando diarrea y mala absorción de los nutrientes. En análisis de sangre suelen aparecer ciertos anticuerpos: antiGliadina, antiReticulina y antiEndomisio. Como bien lo fundamenta el Dr. Jean Seignalet [4], proteínas "artificiales" presentes en el trigo, pueden ser causa de ciertas enfermedades: poliartritis reumatoide, esclerosis múltiple, celiaquía, dermatitis herpetiforme, migrañas, diabetes juvenil, depresiones nerviosas, esquizofrenia, Alzheimer, Parkinson, enfermedad de Crohn...
El gluten también está acusado de causar migrañas. La revista "Neurology" ha publicado un informe sobre pacientes con dolores de cabeza e inestabilidad emocional. Las resonancias magnéticas mostraban inflamación del sistema nervioso central. Asimismo se detectaron en sangre "anticuerpos antigliadina". El 90% de los pacientes que llevaron adelante una dieta sin gluten tuvieron alivio total o parcial.
Otro problema del gluten está representado por la cocción. Al cocinar, calentamos los alimentos. El calor, por efecto de las llamadas "reacciones de Maillard", genera un gran número de moléculas complejas [5], que no existen en estado natural. Dichos péptidos son extremadamente difíciles de descomponer, debido a su conformación no natural, o por inhibir directamente la actividad de las enzimas degradantes [6]. Algunas suelen ser más toxicas o cancerígenas que los pesticidas y conservantes. Las modificaciones moleculares son mayores cuánto más alta sea la temperatura. Como vimos al hablar de los almidones, el pan moderno esta hecho con harina refinada apenas mezclada con agua, leudado instantáneamente y sometido posteriormente a elevada temperatura en un horno eléctrico (aproximadamente 200ºC).
Diabetes, celiaquía, alergias...
El alto poder antigénico de las proteínas lácteas y del trigo, provoca en nuestro sistema inmunológico una excesiva reacción defensiva, que con el tiempo lo debilita y genera una mayor vulnerabilidad a las enfermedades. Esto queda de manifiesto al analizar la génesis de problemas aparentemente inconexos como la diabetes y la enfermedad celíaca.
La diabetes tipo 1, es una enfermedad inflamatoria y crónica, que antes se consideraba propia de niños y jóvenes, pero que ahora se genera también en adultos. Se la considera autoinmune, porque el organismo destruye las propias células beta del páncreas, encargadas de la producción de insulina. La mayor parte de los estudios indican que los niños con diabetes tipo 1 comenzaron a tomar leche de vaca a una edad más temprana que otros niños. Otros estudios han probado que la introducción temprana a una fórmula de leche de vaca aumenta el riesgo de desarrollar diabetes. Investigaciones recientes señalan también una relación entre el consumo de leche vacuna en la infancia y mayor riesgo de diabetes tipo 2 o de adultos [7].
Más allá de estériles clasificaciones, básicamente la diabetes refleja la incapacidad del organismo para utilizar el azúcar proveniente de los alimentos, que se acumula en la sangre. Esta elevación genera numerosos desordenes compensatorios, que conducen a la hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre, que provoca acidosis) o a su opuesto: la hiperglucemia (excesivo nivel de azúcar, que produce obstrucción de arterias). Cuando se obstruyen las grandes arterias, se genera predisposición a infartos, derrames cerebrales y mala circulación de los miembros inferiores (amputaciones). Cuando las que se obstruyen son las pequeñas arterias, se ven afectados los ojos, los riñones y el sistema nervioso (incontinencia urinaria, trastornos digestivos, disfunción eréctil...)
Dentro de las posibles causas de la diabetes, se encuentra el daño de la mucosa intestinal y una permeabilidad incrementada como factor desencadenante de la respuesta autoinmune de la persona susceptible. Para entender mejor esta relación debe saberse que en el sistema digestivo se encuentra el 70% del sistema linfático humano. Entre otras cosas, el sistema linfático protege al organismo brindando respuesta inmune. Estratégicamente, el sistema linfático se encuentra en lugares expuestos al ambiente, como por ejemplo los intestinos. Allí intercepta a los microorganismos invasores y toxinas, antes que puedan difundirse ampliamente por todo el organismo. El tejido linfoide del tubo digestivo, como así también de la garganta y faringe, queda expuesto de inmediato a los antígenos que lo invaden.
Cuando el niño nace, no tiene un sistema inmune maduro y posee permeabilidad intestinal, pero su único alimento, la leche materna, aporta los anticuerpos necesarios: las IgA. La leche vacuna no aporta IgA y allí comienzan los problemas de sobre exigencia inmune y demanda de anticuerpos. Por ello muchos estudios relacionan la lactancia materna prolongada con la menor incidencia de diabetes.
Luego se introduce otra proteína antigénica como el gluten, y el problema se agiganta. Ciertos estudios demuestran que evitar el gluten en la alimentación promueve el crecimiento y genera cambios benéficos en la dosificación de la insulina [8].
Notas:
[1] Antes de la aparición de los adhesivos sintéticos, la famosa "cola de carpintero" se elaboraba con caseína láctea.
[2] El nutricionista John Mc Dougall en "Dairy products and eggs are avoided on a health" y el Dr. Frank Oski en "Don't drink your milk".
[3] La celiaquía se define como síndrome de malabsorción debida a la atrofia de las vellosidades del intestino delgado, cuyos síntomas remiten frente a la absoluta ausencia de gluten en la dieta.
[4] Ver el libro "La alimentación, la tercera medicina" (Editorial RBA Integral).
[5] Productos finales de glicación avanzada, aminas heterocíclicas, beta carbolinas y otros compuestos mutagénicos similares a los detectados en el humo de los cigarrillos. Solyakov, A. et al, Heterocyclic amines in process flavours, process flavour ingredients, bouillon concentrates and a pan residue. Food Chem. Toxicol. 1999/37 (1)/1-11., Skog, K. et al, Analysis of nonpolar heterocyclic amines in cooked foods and meat extracts using gas chromatography-mass spectometry. J. Chromatogr. A. 1998/803 (1-2)/227-233., Stavric, B. et al, Mutagenic heterocyclic aromatic amines (HAA's) in 'processed food flavour' samples.Food Chem. Toxicol. 1997/35(2)/185-197., Wakabayashi, K. et al, Human exposure to mutagenic / carcinogenic heterocyclic amines and comutagenic beta-carbolines. Mutat. Res. 1997/76 (1-2)/253-259., Galceran, M.T. et al, Determination of heterocyclic amines by pneumatically assisted electrospray liquid chromatography-mass spectometry. J. Chromatogr. A. 1996/730 (1-2)/185-194., Gross, G.A. et al, Heterocyclic aromatic amine formation in grilled bacon, beef and fish and in grilled scrapings. Carcinogenesis 1993/14 (11)/2313-2318., Sugimura, T. et al, Mutagenic factors in cooked foods. Crit. Rev. Toxicol. 1979/6 (3)/189-209.
[6] Dutta, A.S., Small Peptides, Chemistry, Biology and Clinical Studies, Amsterdam 1993 / 550-556, 560.
[7] Geraldine Maurer - Lima, Perú, febrero 2007 - www.altertanutricional.org
[8] O.I.Saadah y col. Effect of gluten-free diet and adherente on growth and diabetic control in diabetic with coeliac disease. Arch.Dis,Child 2004, 89.Extraído del libro "Lácteos y Trigo"
Comentario: para más información sobre la leche de vaca, vea:
- 30 razones por las cuales la leche de vaca equivale al veneno para ratas
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