La Importancia del Azufre para su Cuerpo
Por el Dr. Mercola
El azufre podría ser denominado como un mineral “olvidado” del que no se
habla con mucha frecuencia, pero es muy importante para la función
óptima del cuerpo. Actualmente, los científicos están diciendo que es
posible que no se esté obteniendo el azufre suficiente a través de la
alimentación, a pesar del hecho de que se encuentra en muchos alimentos.
Algunas de las mejores fuentes también son alimentos ricos en proteína
tales como los huevos orgánicos y carnes provenientes de animales de
pastoreo, frutos secos y salmón silvestre de Alaska y vegetales verdes
como la col rizada, la espinaca y el brócoli, así como las cebollas y el
ajo. ¿Por qué el azufre es importante? Weston A. Priceseñaló:1
“El azufre se conoce como un mineral curativo y la deficiencia de azufre por lo general causa dolor e inflamación relacionados con varios trastornos muscularles y óseos.
El azufre desempeña un papel importante en muchos procesos biológicos, uno de los cuales es el metabolismo. Está presente en la insulina, la hormona esencial que promueve la utilización del azúcar derivado de los carbohidratos como combustible para las células musculares y adiposas”.
Azufre: El Tercer Mineral Más Abundante en Su Cuerpo
Seis elementos químicos – oxígeno, carbono, hidrogeno, nitrógeno, calcio
y fósforo--componen el 99% de su masa corporal. Estos cinco – potasio,
azufre, sodio, cloro y magnesio – componen el 1% restante en diferentes
grados.
Pero aunque el azufre parece ser relativamente insignificante en esta
lista, es el tercer mineral más abundante en su cuerpo. Una de sus
funciones más importantes es como un antioxidante.
El azufre está presente en todos los tejidos vivos. Es un componente en dos aminoácidos importantes: la metionina
(contenida principalmente en las claras del huevo y el pescado), que es
esencial, lo que significa que su cuerpo no la sintetiza y la debe
obtener de una fuente externa y la cisteína, que necesita azufre a un
ritmo constante y es sintetizada por su cuerpo.
Su piel, músculos y huesos contienen aproximadamente la mitad del azufre
en su cuerpo. Su cabello y uñas, hechos de la proteína queratina
fuerte, contienen una gran parte del azufre, mientras que su cartílago y
tejidos conectivos son una forma más flexible, que cambia y se
descompone con el tiempo, lo que causa los signos reconocibles del
envejecimiento.
Algunos de estos indicadores incluyen arrugas, dolor en los músculos y
articulaciones, lo que podría ser una indicación de deficiencia de
azufre.
¿Qué Tiene el Azufre de Especial?
El azufre desempeña un papel crítico en la desintoxicación, ya que es parte de uno de los antioxidantes más
importantes que produce su cuerpo: glutatión. Sin azufre, el glutatión
se vuelve ineficaz. Eso es algo importante porque el glutatión es el
desintoxicante de su cuerpo.
Un estudio explicó su importancia en un reporte sobre cómo al azufre y
sus compuestos podrían proteger contra la exposición a la luz
ultravioleta (UV), rayos-X y radicación y se puede utilizar para la
desintoxicación.2...
Los científicos reconocen que la deficiencia de azufre podría ser una de
las causas principales del Alzheimer, que está creciendo
exponencialmente cada año. Un artículo habló sobre la relación entre la
demencia y otros problemas prevalentes con una escasez de azufre en el
cuerpo:
“Curiosamente, el azufre es un potente antagonista del aluminio, lo que debería satisfacer a aquellos que dicen que el aluminio es un factor significativo en la enfermedad de Alzheimer.
Del mismo modo, la mayoría de los pacientes jóvenes y de edad avanzada que sufren de una “mente nublada”, problemas de concentración y/o mala memoria, mostró niveles de azufre por debajo de lo normal, incluyendo a muchos niños o adultos diagnosticados con ADD/ADHD…”3
Otro artículo mencionó las razones por las que la escasez de azufre y
sulfato en el cuerpo podrían explicar la prevalencia de las enfermedades
cardíacas. La científica investigadora, Stephamie Seneff del MIT llamó
al sulfato de colesterol una “molécula misteriosa” que fluctúa en la
sangre y causa una inestabilidad que podría ayudar a causar las
enfermedades cardiovasculares.4
La investigación respalda los remedios tradicionales como lo tópicos que
utilizan azufre y MSM como tratamiento efectivo contra el acné y otros
problemas en la piel tales como acné, rosácea, sarna, dermatitis
seborreica y parásitos.5
La Ciencia Detrás de las Propiedades Curativas de los Alimentos que Contienen Azufre
Varios compuestos benéficos contenidos en el azufre se expresan así mismos como propiedades curativas en su cuerpo. Losglucosinolatos algunos
de estos compuestos, se encuentran principalmente en los vegetales
crucíferos como la col y el brócoli y en vegetales de hoja verde como la
col rizada, berza y la rúcala.
Cuando corta o muerde los vegetales crucíferos, se detecta un olor
picante, que es causado por la liberación de los glucosinolatos
contenidos en el azufre. La Fundación George Mateljan explicó cómo este
fenómeno tiene doble beneficios, el sabor y las propiedades curativas:
“El proceso de corte en realidad podría aumentar ciertos beneficios de salud dado a que las moléculas recién formadas (y transformadas) que contienen azufre han demostrado tener propiedades que previenen el cáncer.
Esto incluye a los glucosinolatos contenidos en el azufre, que se forman cuando se activa una enzima llamada mirosinasa”.6
La Importancia del MSM y DMSO
El MSM (metilsulfonilmetano) es un compuesto natural del azufre en su
cuerpo es conocido por reforzar las articulaciones, pero también
refuerza otras áreas de su cuerpo. La composición del MSM es 34% azufre en peso, pero también afecta el metabolismo del azufre.
Quizá la mejor forma de saber si tiene suficiente MSM en su sistema es a
través de síntomas que podrían incluir fatiga, prevalencia de niveles
elevados de estrés, física y psicológicamente, depresión e incluso
enfermedades degenerativas como el Parkinson, arterosclerosis,
osteoartritis y cáncer.
El MSM metaboliza el dimetilsulfóxido, un controversial compuesto
antinflamatorio y analgésico conocido como DMSO, que,
desafortunadamente, está aprobado para su uso únicamente en la medicina
veterinaria, no en humanos. Un artículo7 explicó que el DMSO:
“…parece prometedor para una gran variedad de problemas de salud debilitantes. El DMSO es un agente farmacológico aprobado en más de 125 países y sus efectos terapéuticos están respaldados por casi 50 años de investigación y más de 10 000 artículos científicos sobre sus implicaciones biológicas”.
Un artículo que habla sobre la investigación del Dr. Stanley Jacob
acerca del DMSO y sus beneficios en muchas aplicaciones, incluyendo el
tratamiento de trauma en la cabeza. De acuerdo con el Dr. Jacob, su
capacidad como depurador de radicales libres y diurético es parte de la
clave para mejorar el suministro sanguíneo al cerebro, lo que reduce la
hinchazón:
“Esto mejora la oxigenación de la sangre a los tejidos cerebrales. Las células cerebrales lesionadas muchas veces no están muertas. Cuando se aumenta el suministro sanguíneo y de oxígeno a estas células y cuando se eliminan los radicales libres, las células se pueden recuperar y la hinchazón cerebral se reduce rápidamente”.
La Deficiencia de Azufre También Se Relaciona con la Obesidad
No es un secreto que la obesidad ha alcanzado un alarmante porcentaje de
la población de los Estados Unidos, pero también es una epidemia a
nivel mundial. Una de las razones es que muchos países han adoptado una alimentación occidental. ¿Qué tiene eso que ver con la deficiencia de azufre? De acuerdo con Weston A. Price Foundation:
“Una alimentación rica en granos como pan y cereal probablemente causará una deficiencia de azufre. Es cada vez más común que alimentos enteros como el maíz y la soya se desintegran en partes con nombres químicos y después se crean los alimentos altamente procesados. El azufre se pierde en el camino, así como el reconocimiento de que esa pérdida tiene un impacto”.8
El problema con este tipo de alimentación es que es rica en granos como
pan, pan de hamburguesa y cereales en los que el contenido de azufre es
bajo. El desarrollo de comida “rápida” y alimentos convenientes en
realidad es una brillante estrategia de marketing. Pero al intentar
modificar el combustible que necesitamos para funcionar, se han perdido
cosas muy importantes, como la nutrición.
Además, los fabricantes de alimentos que “fortifican” los alimentos,
como los cereales de desayuno, con una docena de vitaminas y minerales
han engañado a muchos clientes haciéndolos creer que están alimentando a
sus hijos con desayunos “completos” que no sólo son saludables, sino
también convenientes.
Las Deficiencias de Minerales Algunas Veces Causan Síntomas “Misteriosos”
Stephanie Seneff tiene algunas teorías:
“Mi extensa búsqueda en la literatura me llevó a dos misteriosas moléculas encontradas en el torrente sanguíneo y en muchas otras partes del cuerpo: el sulfato de vitamina D3, una forma de vitamina D, que a diferencia de la vitamina D3 no sulfatada, es soluble en agua.
Como consecuencia, pude viajar libremente en el torrente sanguíneo en lugar de ir encapsulada dentro del LDL (el llamado colesterol “malo”) para ser transportada. La forma de vitamina D que está presente tanto en la leche humana como el la leche de vaca sin pasteurizar es sulfato de vitamina D3 (en la leche de vaca, la pasteurización la destruye)”.9
Algunos otros minerales que tal vez no esté obteniendo lo suficiente son el magnesio y el sulfato (tomar baños con sales Epsompodría
ayudar con esto). Una escasez de estos minerales podría causar presión
arterial alta, problemas cardíacos y síntomas como calambres en las
piernas, espasmos musculares, entre otros.
Consumir más vegetales, frutos secos y mariscos es una buena forma de
evitar las deficiencias de estos minerales, lo que podría ayudar a
evitar enfermedades y trastornos graves.
Cómo Aumentar Naturalmente el Consumo de Azufre
Una de las formas más básicas de obtener azufre es tomar agua. De hecho,
el 10% del azufre en su cuerpo se obtiene de esta forma. El agua dura
de grifo podría contener más azufre que el agua blanda y los estudios
indican que las incidencias de enfermedades cardíacas son más en las
personas que toman agua blanda.10
Si quiere aumentar su consumo de azufre, una de las mejores cosas que
puede hacer es consumir alimentos ricos en azufre. Consumir alimentos
como ajo, por ejemplo (a diferencia de tomar suplementos de ajo), una
buena cantidad como tres dientes de ajo al día – crudos y picados antes
de comerlos, ayudaría a aumentar el consumo de azufre.
Hay personas a las que no les molesta comer ajo. Si usted es una de esas
personas, el gazpacho y el pesto son buenas opciones para comer ajo
crudo, ya que mezclarlo con otros alimentos disipa los compuestos de
olor y limita sus beneficios. Otra forma deliciosa y sencilla de
consumir ajo es utilizar aceite de oliva para asarlos, puede mezclarse
con papas, zanahorias y cebollas.
Los Vegetales Allium Contiene Compuestos de Azufre que Previenen las Enfermedades
Los estudios clínicos han identificados compuestos orgánicos que
contienen azufre (OSCs) en los vegetales del género allium (como el ajo y
las cebollas) como potencialmente benéficos en la prevención de
enfermedades, incluyendo las “infecciosas”, cardiovasculares, problemas
metabólicos, cáncer y malestares relacionados”.11
Un estudio observó que el ajo ha sido utilizado para tratar infecciones
durante miles de años en muchas áreas del mundo, incluyendo Egipto,
India, China y Grecia. Sus beneficios antibacterianos, antibióticos,
antisépticos, antivirales y antifúngicos se deben, al menos en parte, al
azufre. Como lo reportó Saudi Pharmaceutical Journal:
“El ajo ha sido utilizado históricamente para tratar dolor de oído, lepra, sordera, diarrea severa, estreñimiento e infecciones parasitarias, así como para reducir la fiebre, combatir infecciones y aliviar el dolor de estómago”.
La evidencia más convincente es que el ajo y sus componentes relacionados con el azufre pueden suprimir el riesgo de cáncer y alterar el comportamiento biológico de los tumores. Experimentalmente, se ha reportado que el ajo y sus componentes relacionados con el azufre suprimen la incidencia de tumores de cáncer de mama, colon, piel, útero, esófago y pulmón”.12
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