La Barbacoa refleja la actitud humana con relación a su propia
alimentación, consumo, hábitos y conocimiento de la cadena alimenticia
desde el nacimiento del ser vivo que será transformado en producto final
de consumo, pasando por su existencia y su muerte anunciada. Distintas
posiciones socio-culturales: religión, política, industria y educación,
siendo entrevistados personalidades que a través de su posición social
trasmiten su visión antropológica de la alimentación humana.
