Estos alimentos son más naturales, no han pasado por un complejo sistema industrializado y no tendrán aditivos nocivos.
Grilled Fish Entree in Barcelona
Pertenecemos
a la primera generación de personas que no vivirán más que sus padres.
Esto se debe a nuestra vida sedentaria, reflejado en nuestros hábitos
diarios: no nos movemos, nos sentamos frente a nuestra computadora en la
oficina y nos sentamos frente al televisor en casa. Comemos solos, con
prisa y mal. No cocinamos, compramos comida ya hecha, y estamos siempre
ocupados con cosas más importantes. Todos nuestros hábitos se
manifiestan en nuestra salud: sufrimos de estrés, diabetes y obesidad.
Sin embargo, una vida más sana no es imposible de lograr. Hans Guttmann
tiene una teoría, y su sencillez es refrescante. No se trata de bajar de
peso y mágicamente estar sanos. Se trata de cambiar el peor hábito de
la vida moderna: nuestra alimentación.
La
teoría de Guttmann es sencilla: “Compren alimentos con un solo
ingrediente. Estos son alimentos sanos, como cebollas, naranjas y habas.
Los alimentos nocivos tienen muchos ingredientes. Estos incluyen sopa
enlatada, comidas congeladas, y comida chatarra. Los alimentos nocivos
tienen más calorías, grasa, sal y químicos. Una vez que hayan comprado
alimentos de un solo ingrediente, podrán combinarlos para tener muchas
comidas sanas”. ‘Alimentos de un solo ingrediente’ no se refiere
exclusivamente a frutas y verduras, también incluye productos animales
como carne, pescado, pollo, huevo y leche, lo que hace seguir la dieta
fácil, ya que no es excesivamente restrictiva.
El
sistema, que Guttmann describe en su libro The All Food Diet,
simplemente nos pide que nos alejemos un poco de los sistemas
industrializados, el “principal enfoque es escoger el haba en vez de la
lata. Para la mayoría de las personas, tan solo enfocarse en cocinar o
en comprar comida rica en nutrientes, es un enorme paso. Pero lo más
fácil, es lo más sencillo de hacer. Compren comidas con un solo
ingrediente.”
Si
la comida hecha en casa sabe mejor, y es mucho más sana, ¿por qué no
intentarlo? El sistema de Guttmann podría ser interpretado como
demasiado simplista, sin embargo, quizá por lo mismo tiene más
probabilidades de ser adoptado. Se trata de quitar al intermediario que
decide qué ingredientes lleva nuestra comida, al optar por cocinarla
nosotros mismos.
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